Kurczak w jogurtowej pikantnej marynacie i zapiekane rozmarynowe ziemniaczki z cytryną

Źródło: Kwestia Smaku

KURCZAK W JOGURTOWEJ PIKANTNEJ MARYNACIE:

Składniki:

• 1 pierś kurczaka
• 1 świeży ananas lub ananas z puszki
• ok. 250 g pieczarek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• papryka  w proszku łagodna
• sól

Marynata do kurczaka:

• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki chili

Wykonanie:
Składniki marynaty połączyć. Pierś z kurczaka pokroić na kawałeczki, posypać solą, wymieszać z marynatą i włożyć na noc do lodówki lub na min 3 godziny. Pieczarki przekroić na połówki, posmarować oliwą i posypać papryką, ananasa pokroić w grubą kostkę. Nadziewać na przemian na patyczki do szaszłyków. Piec w piekarniku w 180°C przez ok. 30 minut, raz odwracając. Można też piec na grillu.

ZAPIEKANE ROZMARYNOWE ZIEMNIACZKI:
Składniki na 2 porcje:

• 1/2 kg ziemniaków
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sok z jednej cytryny (można dać mniej do smaku)
• 1 łyżka listków świeżego rozmarynu lub łyżeczka suszonego
• 6 małych ząbków czosnku
• sól i świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 200°C. Ziemniaki obrać i pokroić w małe kawałki. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować przez ok 9 minut, następnie odcedzić. Do naczynia żaroodpornego wlać oliwę z oliwek, sok z cytryny, dodać rozmaryn i czosnek. Włożyć ziemniaki, doprawić sola i pieprzem i dokładnie wymieszać. Pozostawić na 10 minut, od czasu do czasu zamieszać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut lub więcej, wszystko zależy od wielkości ziemniaków, piec do momentu aż będą ładnie zrumienione i miękkie w środku. Od czasu do czasu można przemieszać, starając się aby czosnek znajdował się na wierzchu ziemniaków.

Pieczone rozmarynowe ziemniaczki  idealnie pasują do kurczaka i ryb!

SMACZNEGO !!!