Naleśniki ze szpinakiem w sosie śmietanowym i sałatka z rukoli.

 

Dla mnie świetny obiad. Nic dodać nic ująć. Jestem zauroczona świeżym szpinakiem:) Nawet mój syn powiedział, że pyszne, a to już bardzo dużo, bo jak już wiecie jest bardzo wybredny:)
Źródło: nie pamiętam :(

Składniki:

• 150 g świeżego szpinaku
• 150 g serka ricotta
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• masło do smażenia
• 6 naleśników usmażonych np. z tego Tutaj przepisu
• odrobina soku z cytryny
• garść sera żółtego startego na tarce na grubych oczkach

Wykonanie:

Usmażyć naleśniki wg ulubionego przepisu (nie powinny zawierać cukru) lub Tego . Przygotować farsz: na rozgrzaną patelnię wrzucić kawałek masła, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, zeszklić, zezłocić, dodać pokrojony drobniutko ząbek czosnku, smażyć chwilę razem. Następnie wrzucić poszatkowane lekko liście szpinaku, smażyć tak długo, aż szpinak zmięknie i będzie gotowy, ostudzić. W misce wymieszać ser ricotta, usmażony szpinak i odrobinę soku z cytryny. Nakładać farsz na naleśniki, zwinąć w rulony.

Składniki na SOS ŚMIETANOWY:

• 150 ml śmietany kremówki 30%
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• pieprz
• sól
• zioła prowansalskie

Wymieszać kremówkę z przyprawami i czosnkiem. Naleśniki ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem. Na to wylać kremówkę i po wierzchu posypać żółtym serem. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni, 25-30 minut.

SAŁATKA "MOJA IMPROWIZACJA Z RUKOLĄ":

• 2 garście rukoli
• 1 pomidor
• 1/2 ogórka
• szczypiorek
• sos sałatkowy Grecki Knorr

Sos sałatkowy robimy wg przepisu na opakowaniu, warzywa układamy warstwami na talerzu, po wierzchu polewamy sosem Greckim.

SMACZNEGO!!!