Krokiety z kapustą i grzybami

Składniki:

Farsz:

• 600 g kapusty kiszonej
• 1 marchewka
• 2-3 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 40 g suszonych grzybów
• 500 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2-3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• jajka do panierki
• bułka tarta

Wykonanie:

• Grzyby płuczemy i namaczamy w gorącej wodzie ok. 30 minut. Następnie grzyby odcedzamy (wodę z grzybów zostawiamy) i bardzo drobno siekamy lub mielimy w maszynce do mięsa.
• Kapustę płuczemy, żeby nie była zbyt kwaśna, odciskamy i zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i wodę po grzybach. Całość gotujemy, aż kapusta będzie miękka. Jeśli kapusta ma mało marchwi możemy jedną obrać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach i dodać do gotującej się kapusty. Ugotowaną i przestudzoną kapustę bardzo drobno kroimy (wcześniej wyjmujemy ziele angielskie i liście laurowe.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy drobno posiekaną cebulę. Gdy lekko się zeszkli dodajemy starte na grubych oczkach pieczarki i suszone grzyby. Przesmażamy razem około 10-15 minut, aż pieczarki dobrze się wysmażą. Łączymy je z posiekaną kapustą i doprawiamy solą i pieprzem.
• Odstawiamy farsz do przestygnięcia. Jeśli farsz okazałby się za suchy (co się nigdy jeszcze nie zdarzyło), możemy dodać 2-3 łyżki oliwy z oliwek.
• Teraz bierzemy się za smażenie naleśników:)

Ciasto na naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
• 2 jajka
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować i smażyć na rozgrzanej patelni.

• Obtaczamy zawinięte naleśniki z farszem w jajku i bułce tartej. Obsmażyć.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)