Pomarańczowe Naleśniki z Karmelizowanymi Jabłkami

To są jedne z lepszych naleśników jakie jadłam! Poważnie! Nie jestem żadną miłośniczką naleśników. Lubię, jadam, ale jakoś nigdy się nie zachwycałam suchym naleśnikiem, zwykle zwracałam uwagę jak smakuje z nadzieniem. A tu taka niespodzianka! Normalnie wpadłam w zachwyt i mało tego, pożarłam dwa suche bez nadzienia. Są mega! Jeden plus za to, że ciasto leżakuje przez noc w lodówce, rano brudzę tylko patelnię i skupiam się na nadzieniu. Drugi plus za smak. Kolejny za konsystencję, która z podanych proporcji jest idealna. Naleśniki wychodzą cieniutkie i fajnie przyrumienione, a to dzięki dodatkowi masła i cukru. Kolejny plus za doznania zapachowe, smażąc je po kuchni rozchodzi się zapach pomarańczy, oj jak ja to lubię :) Nadziałam je karmelizowanymi jabłkami, bo tak pomyślałam, że fajnie to zagra smakowo i zagrało super. Przygotowanie takich jabłek jest nie tylko proste, ale jakie smaczne. Nam najbardziej smakują ciepłe jabłka z ciepłym naleśnikiem. Oczywiście nadzienie dobierzcie do własnych preferencji, może to być coś czekoladowego (przecież pomarańcze i czekolada to też świetny duet), może to być dżem, ulubiony syrop, owoce, bita śmietana. W sumie miałam pomysł aby do mojego zestawu dołożyć po łyżce bitej śmietany, ale Młody nie chciał, a ja ostatnio żyję bez słodkiego i podstawowa wersja jaką przygotowałam już i tak była dla mnie za słodka. Czy przesłodzona? Ależ nie! Tylko ja się tak odzwyczaiłam, że nawet herbata z połową łyżeczki cukru jest dla mnie za słodka. Ten typ tak ma :) No to działajcie tam! Jestem pewna, że usmażycie je nie po raz ostatni!

A właśnie, jeśli chodzi o przepis to trochę się zdziwicie. Dlaczego? W zeszłym roku wydawnictwo Znak wydało książkę kucharską w sumie dla dzieci. Takie gotowanie naszych pociech pod okiem i z lekką pomocą dorosłych. "Mikołajek i słodkie przekąski" - Ducasse Alain to naprawdę świetnie pomyślana książka, tam nie ma przepisów w stylu wrzuć do miski, wymieszaj i gotowe. Przepisy są tak dobrane, że i dorosły i dziecko ma pełne ręce roboty, a młody kucharz do tego ma wielką frajdę z efektu końcowego. Jeszcze te zdjęcia, normalnie aż ciągnie do kuchni, żeby coś z tej książki materializowało się na naszym kuchennym stole. Macie tu przykład tych pomarańczowych naleśników. Ta co nie zachwyca się naleśnikami (czyli Ja) nie dość, że pożarła 3 sztuki to jeszcze wyjść z zachwytu długo nie mogła :) Magia?

Wydawnictwo: Znak

Tytuł: Mikołajek i słodkie przekąski

Autor: Ducasse Alain

Cena: 29,93 zł

Składniki na ok. 8 szt:

• 50 g masła, rozpuszczonego i przestudzonego
• 3 jajka
• 30 g cukru
• 125 g mąki
• 250 ml mleka
• skórka z 1 pomarańczy

Sposób przygotowania:

Ciasto przygotowujemy w dzień poprzedzający smażenie.

Pomarańczę oczywiście należy sparzyć wrzątkiem i zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach, u mnie świetnie się sprawdza tarka do parmezanu. 

Tu nie będę się rozpisywać, bo wszystkie składniki należy zmiksować mikserem. Mąkę zwykle wsypuję na końcu. Gotowe ciasto przykryłam szczelnie i wstawiłam do lodówki na całą noc. 

Następnego dnia rano rozgrzałam patelnię do naleśników i wysmażyłam całe ciasto do ostatniej kropelki. Swojej patelni nie smarowałam tłuszczem, jeśli nie ufasz swojej patelni to możesz ją posmarować odrobiną tłuszczu.

Karmelizowane jabłka:

• 2 jabłka
• cynamon mielony
• 1 łyżka masła
• cukier trzcinowy, a ze 2 łyżki (po prostu do smaku, sypałam na "oko")
• odrobina soku z cytryny

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania
• jak lubisz może być bita śmietana

Sposób przygotowania:

Jabłka obrałam i pokroiłam w dużą kostkę i skropiłam sokiem z cytryny. Na rozgrzaną patelnię wyłożyłam masło, rozpuściłam, dołożyłam jabłka, które posypałam cukrem trzcinowym (jak nie masz, posyp białym) i oprószyłam cynamonem. Przemieszałam i przykryłam patelnię pokrywką, zmniejszyłam płomień pod patelnią i dusiłam kilka minut. Ile dokładnie? Zobaczysz, u mnie był to moment, w którym jabłka pokryły się gęstym brązowym sosem. 

Ja smażąc naleśniki w między czasie przygotowywałam jabłka i kiedy wszystko już było gotowe, cieplutkie naleśniki nadziałam jabłkami i oprószyłam cukrem pudrem.

SMACZNEGO życzy