Jak Ugotować Ryż Basmati

W poprzednim poście napisałam kilka słów Jak ugotować Dziki Ryż, teraz kilka słów jak ugotować ryż Basmati metodą absorbcji, czyli idealnie dobrana ilość wody do ilości ryżu. Ryż wchłania wodę praktycznie do ostatniej kropelki jest idealnie miękki.

Ryż Basmati to tak naprawdę odmiana ryżu długoziarnistego. Występuje w dwóch odmianach białej i brązowej. Ma lekko orzechowy smak, który zbliżony smakiem jest do dzikiego ryżu. Najpopularniejszy jest w Indiach i Pakistanie. Ryż Basmati po ugotowaniu jest sypki.

Jak Ugotować Ryż Basmati?

• 200 g Ryżu Basmati
• 1 i 3/4 szklanki wody
• sól
• 1 łyżka oleju lub masła

Ryż płuczemy lub jak mamy czas to namaczamy w zimnej wodzie 20 minut, aby pozbyć się zanieczyszczeń i usunąć nadmiar skrobi. Po 20 minutach należy opłukać ryż i odsączyć na sicie. W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy ryż i podgrzewamy na małym ogniu do czasu, aż ziarenka ryżu będą się robić przezroczyste. 

Następnie zalewamy ryż zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, po tym czasie przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy na malutkim ogniu do momentu aż ryż wchłonie całą wodę. Nie mieszamy! Garnek zdejmujemy z ognia i wstawiamy do lekko ciepłego piekarnika (100 stopni) na 15-20 minut lub zawijamy w koc i również odstawiamy na 15- 20 minut. Prawda, że łatwe?

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Ps. Poniżej moja ulubiona mieszanka ryż basmati i dziki ryż.

/*post zawiera lokowanie produktu firmy Ballarini - rondelek LUCCA, w którym gotowałam ryż basmati/

Czytaj więcej »

Jak Ugotować Dziki Ryż? (Owies Wodny)

Pamiętam jak szukałam w sieci informacji jak ugotować różne gatunki ryżu. Odzwyczaiłam się od ryżu w torebkach, bo gotowany na sypko uważam, że jest smaczniejszy. Gotowanie na sypko nie jest trudne. Lubię gotować metodą absorbcji, czyli gotowanie w takiej ilości wody, aby ryż wchłoną całą odmierzoną wodę i po tym czasie był gotowy do spożycia. Odlewając wodę, odcedzając ryż z nadmiaru wody pozbawia go wartości odżywczych, które zostały w wodzie. Metoda adsorbcji jest idealna, wszystko pozostaje w ziarenkach.

Dziki ryż pochodzi z bagnistych obszarów Ameryki Północnej. Dziki ryż tak naprawdę to są nasiona wodnej trawy, znany pod nazwą Owies wodny. Jego długie, cienkie ziarna mają ciemnobrązową barwę, intensywny zbożowy smak i orzechowy aromat.

Dziki ryż nazywany jest także kanadyjskim lub indiańskim ryżem. Stanowi doskonałe źródło przeciwutleniaczy. Zawiera białko, błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, wit. B1,B2, B3 i B6, żelazo, magnez, cynk, fosfor oraz kwas foliowy. Nie zawiera glutenu. Dziki ryż w porównaniu z brązowym ryżem ma więcej błonnika, żelaza, miedzi, białka, i o wiele mniej węglowodanów, posiada niski indeks glikemiczny, a 100 g ugotowanego ryżu to zaledwie 137 kcal.

Jest niezwykle dekoracyjny. Pasuje zarówno do dań egzotycznych, owoców morza, ryb, a także dziczyzny. Ze względu na dość wysoką cenę nazywany jest kawiorem wśród ryżu oraz dlatego, że świetnie komponuje się z wykwintnymi daniami, ze składników wymienionych powyżej.

JAK UGOTOWAĆ CZARNY RYŻ?

• 1 szklankadzikiego ryżu
• 2 szklanki wrzątku
• sól

Ryż dokładnie płuczemy na sicie. Wsypujemy do garnka. Zalewamy dwoma szklankami wrzątku. Doprowadzamy do wrzenia. Solimy. Zmniejszamy płomień pod garnkiem na najmniejszy. Garnek przykrywamy pokrywką i na tym minimalnym ogniu gotujemy 35- 40 minut. Nie trzeba mieszać ryżu podczas gotowania. Po tym czasie ryż wchłonie całą wodę. Garnek zdejmujemy z ognia i odstawiamy na kilka minut do odparowania. Albo zostawiamy przykryty, można garnek zawinąć w gruby ręcznik, albo wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na ok. 15 minut.

Prawda że łatwo?

Ja czarny ryż lubię mieszać z ryżem basmati.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

/*post zawiera lokowanie produktu firmy Ballarini - Garnek GRANITIUM/

Czytaj więcej »

Kurczak w Czerwonym Curry według ALEXA

BLONDYNKA pisze: To danie zostało zrobione od początku do końca przez mojego 14 letniego syna Alexa. Zdjęcie, przepis i pomysł i tekst poniżej jest autorstwem Alexa. Jeśli macie pytania piszcie na priv lub w komentarzach poniżej. Ja jako mama jestem bardzo bardzo dumna! <3

Składniki na 2 osoby:

• 1 woreczek ryżu
• 1/2 opakowania mieszanki warzyw chińskich
• 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
• 1 łyżka masła do smażenia
• 1 pojedynczy filet

Mięso pokroić w kostkę. Obsmażyć na maśle tak jak na sos i dodać 1 łyżeczkę czerwonej pasty curry. Rozmieszać. Co jakiś czas podlewać wodą. Dodać chińską mieszankę warzyw i dusić pod przykryciem do dopóki bambus będzie miękki. Między czasie ugotować ryż. Jak wszystko będzie gotowe wyłozyć na talerz płaski lub głęboki. Jak kto chce. I Gotowe.
SMACZNEGO :D

Czytaj więcej »

Kotlety Schabowe Inaczej wersja z warzywami z ryżem basmati ze szczypiorkiem

Wiem, że moje Kotlety Schabowe Inaczej bardzo przypadły Wam do gustu. Postanowiłam zrobić wersję w stylu "na bogato", ale dla wszystkich, bo nadal jest to danie ekonomiczne, czyli nie drogie, a w wykonaniu szybkie!. No to, co u Was będzie na obiad?

 

Składniki na 3 osoby:

• 3 plastry schabu
• 1 opakowanie orientalnej mieszanki warzyw na patelnie Iglotex (450 g)
• 1 średnia cebula
• olej z awokado Greencado
• papryka słodka mielona Skworcu
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• mąka do obtoczenia
• kmin rzymski
• papryka wędzona słodka Skworcu
• pomidory mielone Skworcu

 

Ryż:

• 200 g ryżu basmati Skworcu
• 1 i 3/4 szklanki wody
• 1 łyżka oleju z awokado Greencado
• 1 cebulka dymka razem ze szczypiorkiem
• sól

Wykonanie:

Plastry schabu rozbiłam tłuczkiem do mięsa. Przyprawiłam solą, pieprzem i papryką mieloną słodką. Cebulę pokroiłam w półksiężyce i usmażyłam na niewielkiej ilości oleju z awokado w woku. W tym czasie kotlety obtoczyłam w mące pszennej i usmażyłam na rozgrzanym oleju z awokado. Smażyłam po jednym i usmażonego kotleta przekładałam od razu do woka z cebulą ustawionego na małym płomieniu.

Na moje usmażone kotlety wyłożyłam chińską mieszankę warzyw na patelnię, przykryłam woka pokrywką i dusiłam kilkanaście minut.Podlałam odrobiną wody.

 

W między czasie namoczyłam ryż, który podsmażyłam na łyżce oleju z awokado do czasu aż ziarenka stały się szkliste, potem zalałam go wodą, którą posoliłam. Doprowadziłam do wrzenia, następnie, zmniejszyłam płomień i gotowałam do czasu aż ryż wchłonie wodę.

Kiedy ryż wchłonął wodę, garnek wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i trzymałam go tam 15 minut. 

W czasie, w którym ryż dochodził w piekarniku, ja wróciłam do schabu z warzywami. Odkryłam woka, doprawiłam kminem rzymskim roztartym w moździerzu, mielonymi pomidorami, papryką wędzoną słodką, solą i pieprzem oraz malutką torebką mieszanki warzyw, która była dołączona do mieszanki Iglotex. Na koniec zredukowałam ilość płynu i zabrałam się za podanie.

Wyciągnęłam ryż, dodałam do niego posiekany szczypiorek razem z cebulką dymką. Ryż ze szczypiorkiem wyłożyłam na talerze, obok ryżu plaster schabu, na który wyłożyłam warzywa.Dodatkiem do tego obiadu były ogórki kiszone pokrojone na cienkie długie słupki. Wyszło Pysznie! 

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

/*post zawiera lokowanie produktu  firmy Ballarini - Wok Indukcyjny Master Chef Series/

Czytaj więcej »

Udka z Kurczaka w Sosie Warzywno - Pieczarkowym

Dobre to było :) Łatwe, smaczne, dziecko zjadło, czego chcieć więcej? Do tego mało składników i nieskomplikowane. Polecam.

Składniki na 2 - 3 osoby:

• 2 podudzia z kurczaka
• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 liść laurowy
• 3 ziela angielskie
• 2 marchewki
• 4 średnie pieczarki
• 1 zielona papryka
• 1 łyżeczka mąki
• 100 ml wody
• 1 gałązka natki pietruszki
• olej
• sól
• pieprz biały

Wykonanie:

Udka myjemy osuszamy, każde podudzie dzielimy na dwie części. Opruszamy solą, pieprzem z każdej strony. W woku rozgrzewamy olej, składamy mięso i smażymy 30 minut. Natkę płuczemy, osuszamy i siekamy. Marchewki obieramy i kroimy w plasterki. Pieczarki musimy oczyścić i pokroić w ćwiartki. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Warzywa dodajemy do mięsa, wlewamy bulion i dusimy ok. 15 minut. Mąkę mieszamy z wodą (zamiast wody możemy użyć śmietany) i wlewamy do mięsa. Gotujemy do momentu zgęstnienia sosu. Udka i warzywa nakładamy na talerze. Ja podałam z ryżem udekorowanym natką pietruszki. Ryż układałam przy pomocy obręczy do potraw.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

/*post zawiera lokowanie produktu - Wok linii Whitestone Salento Ballarini/

Czytaj więcej »

Zupa z Fasolą Czarne Oko i Brązowym Ryżem

Zupa inna niż wszystkie. Lekka, warzywna i sycąca. Lekko pikantna. Zdziwiłam się, bo moje dziecko, które nie przepada za warzywami zjadło cały talerz tej zupki.

Składniki na 4-6 osób:

• 250 g fasoli "czarne oko" Skworcu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 duża cebula 
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane lub zmiażdżone
• 2 marchewki 
• 2 łodygi selera naciowego 
• 1 mała czerwona papryka
• 85 g chudej wędzonej szynki
• 1/2 łyżeczki świeżego tymianku lub 1/8 łyżeczki suszonego
• 1 listek laurowy Skworcu
• 1,2 l bulionu drobiowego lub warzywnego
• 600 ml wody
• 100 g brązowego ryżu
• sól
• pieprz
• natka pietruszki lub szczypior drobno posiekanego do dekoracji

Wykonanie:

• Fasolę namaczamy w dużej ilości zimnej wody minimum 6 godzin, ale najlepiej przez całą noc. Namoczoną fasolę wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą tak, aby poziom wody sięgał 5 cm nad fasolą. Fasolę doprowadzamy do wrzenia, gotujemy jeszcze 10 minut. Po tym czasie odcedzamy fasolę i starannie opłukujemy ją. 
• Marchew, seler naciowy, szynkę, paprykę, cebulę kroimy w drobną kostkę.
• W garnku rozgrzewamy oliwę ustawionym na średnim ogniu. Dodajemy posiekaną cebulę i dusimy pod przykryciem do momentu zeszklenia, od czasu do czasu mieszamy. Dodajemy czosnek, marchew, seler, paprykę i całość dusimy jeszcze 2 minuty.
• Dodajemy odcedzoną fasolę, szynkę, tymianek, listek laurowy, wodę i bulion i całość doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem 1 godzinę aż fasola zmięknie. Od czasu do czasu mieszamy.
• Następnie dodajemy ryż, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy jeszcze 30 minut, aż fasola będzie zupełnie miękka.
• Na koniec zupę doprawiamy do smaku, wyciągamy listek laurowy. Podajemy w ogrzanym, ciepłym talerzu. Zupę dekorujemy pietruszką lub szczypiorkiem.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

/*post zawiera lokowanie produktu - Garnek linii Granitium Ballarini/

Czytaj więcej »