Mega Ciastka z Masłem Orzechowym i M&M`s

"Ciastki"..... mmmm. Wszyscy lubią "ciastki", my też, a z masłem orzechowym to mój Młody bardzo bardzo. To są ciastka, które upieczesz raz, a potem jeszcze raz, i jeszcze i jeszcze. A jak już powiesz sobie dość, nie piekę ich więcej, to wtedy przyjdą Twoje dzieci i spytają "mamo, kiedy upieczesz te ciastka?". U mnie tak to wygląda. Chcesz sprawdzić jak to wygląda u Ciebie? Upiecz raz, tak na próbę ;) Sprawdź reakcję domowników :) To wszystko przez to, że kiedyś szwędałam się po necie i wpadłam do Brunetki, wydrukowałam przepis, a potem w wolnej chwili upiekłam i nadal piekę i Młody ciągle o nie pyta, czy kiedyś będzie miał ich dość?

Składniki:

• 115 g masła w temperaturze pokojowej 
• 1/4 łyżeczki soli (można odpuścić jeśli użyjecie masła solonego)
• 100 g cukru trzcinowego (najlepiej drobnego)
• 50 g cukru białego, drobnego do wypieków
• 185 g masła orzechowego (ja zawsze robię na domowym, a wykonanie go to kilka chwil)
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (też używam domowego)
• 1/2 łyżeczki sody
• 160 g mąki pszennej
• 40 g płatków owsianych
• ok. 150 g M&M`s (ja zawsze dodaję te z orzechem w środku)
• 90 g mlecznej lub gorzkiej czekolady

Wykonanie:
Miksuję kilka minut masło z cukrami do momentu aż masło stanie się jasne i puszyste, potem dodaję masło orzechowe, miksuję, jajko i ekstrakt z wanilii, miksuję. I tu od tego momentu miksuję krócej tylko do momentu połączenia się składników i na wolniejszych obrotach. Stopniowo dodaję mąkę wymieszaną z sodą, potem płatki owsiane i na końcu czekoladę pokrojoną na grube kawałki i 1/3 części M&M`s.

Z ciasta formuję ugniatając w dłoniach nieduże kulki, tak ok. 1 kopiasta łyżka ciasta. Układam na blaszce wyłożonej papierem, lekko spłaszczam i wciskam po 2 - 3 sztuki M&M`s. Ciastka jak widać nie rosną zbytnio więc nie musimy robić zbyt wielkich odstępów. Piekę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok 8 minut, max.10 minut. Po tym czasie delikatnie przeniosłam na kratkę i odstawiłam do wystudzenia.

• ciastka po upieczeniu są miękkie, ale jak wystygną twardnieją i są idealne
• jak za długo będziesz miksować masę mogą trochę rozpłynąć podczas pieczenia

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Czekolada z Nadzieniem Orzechowo - Ciasteczkowym i M&M - Najlepsza!

Bawienie się czekoladą nie wiem dlaczego zawsze mnie relaksuje. Wcale nie muszę jej jeść, aby poczuć się dobrze. Czyżby tworzenie czekoladowych smakołyków działało na mnie terapeutycznie? Może trochę, ale dzięki temu, że tak to lubię zawsze zyskuje na tym mój syn, bo wychodząc z kuchni pozostawiam po sobie czekoladowe pyszności. Tym razem zrealizowałam taki mój własny pomysł na nadzienie. I teraz jak to piszę, mam już pomysł na kolejne. Jak smakuje? Hmm, prawie jak znane wszystkim michałki. Na początku miałam podać tylko w formie kulek, ale podczas przygotowania narodził się pomysł na tą nadziewaną czekoladę. Kulki też powstały, bo nadzienia wyszło dość dużo, a drugiej czekolady nie chciałam robić. Jak to wyszło? Synowi słów brakło, powiedział tylko, że zarąbiste, to za mało powiedziane. Tak naprawdę to nic trudnego jeśli chodzi o wykonanie, potrzebujemy masło orzechowe, kilka ciastek, garstka M&M i czekolada. Tak prosto i tak smacznie. Kochani, to jest Wasze "must have", Wasze dzieciaki będą zachwycone, daję słowo!

Składniki:

• ok. 200 g masła orzechowego (ja zrobiłam domowe masło orzechowe)
• ok. 90 g drażetek M&M, dosłownie garstka
• kilka ciastek maślanych Petit Beurre (ok. 6 szt)
• 100 g czekolady mlecznej
• 100 g czekolady gorzkiej

Dodatkowo:

• 150 g gorzkiej czekolady
• kilka ciastek 
• kilka odłożonych drażetek M&M

Wykonanie:

Na początku roztopiłam mleczną czekoladę w kąpieli wodnej i wylałam ją do formy tak zwanej keksówki silikonowej, na czekoladę ułożyłam całe ciastka i wstawiłam do lodówki.

Następnie zabrałam się za przygotowanie nadzienia. W pierwszej kolejności zmiksowałam ciastka na tak zwany proszek. Potem zmiksowałam drażetki M&M. Na końcu przygotowałam domowe masło orzechowe miksując orzechy ziemne niesolone ze szczyptą soli i z cukrem pudrem. Do miski wyłożyłam masło orzechowe, zmiksowane draże i część proszku ciasteczkowego i z pomocą miksera ze spiralnymi końcówkami połączyłam składniki, dosypując proszek ciasteczkowy. Jeśli masa wydaje Wam się za rzadka, dosypcie więcej proszku ciasteczkowego, ja właśnie tak dopracowywałam konsystencję masy. Na końcu masę szybko zagniotłam ręką. 

Z części uformowałam prostokąt wielkości keksówki o grubości 1 cm i ułożyłam nadzienie na w keksówce na warstwie ciastek.

Teraz przyszedł czas na roztopienie gorzkiej czekolady, którą wylałam na warstwę z nadzieniem i wstawiłam do lodówki na 2 godziny.

Nadzienia dość dużo zostało. Uformowałam z niego niewielkie kulki i wstawiłam do lodówki na godzinę, aby stwardniały. Po tym czasie roztopiłam to dodatkowe 150 g gorzkiej czekolady i oblałam nią kulki, które udekorowałam odłożone draże i wstawiłam do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie można częstować i siebie i dzieciaki.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Cukierkowy Tort z Wafelkami w Czekoladzie

Przyznaję się sama, ten tort piekłam pod koniec września. Tak, wiem mamy grudzień. Ci z Was, którzy obserwują mnie na fan page`u na portalu Facebook, ten tort widzieli już we wrześniu, a przepis Wszyscy widzą właśnie dziś. Powinniście być jednak ze mnie dumni, przez pół nocy porządkowałam zdjęcia w telefonie i skończyłam, a drugie pół nocy nadrabiałam zaległości blogowe. Nie przyznam się ile jeszcze zaległych przepisów do wpisania mi zostało, to będzie niespodzianka :)

Wracając do tortu, przekroju nie ma, gdyż piekłam go dla pewnego sympatycznego 5 latka i tort pojechał na imprezkę. Jedyne co mogę pokazać to założone warstwy. Dlaczego w przepisie napisałam "dzielimy na trzy równe blaty"? Już wyjaśniam. Ja upiekłam dwa biszkopty z przepisu, który widzicie niżej, czyli miałam 6 warstw, choć potrzebowałam jedynie 4 warstwy. Co zrobiłam z pozostałymi blatami? Zrobiłam Czekoladową Rozkosz z Jagodami, już wiecie że w nazwie jest link :)

BISZKOPT:

• 6 jajek
• 150 g cukru drobnego do wypieków
• 115 g mąki pszennej
• 25 g kakao
• 40 g masła roztopionego

BISZKOPT:

• Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej, choć ja w przypadku tego ciasta osobiście nie trzymam się tej zasady :)
• Białka ubijamy na sztywno, dodajemy połowę cukru i miksujemy do momentu aż cukier przestanie być wyczuwalny pomiędzy palcami.
• Żółtka miksujemy z drygą połową cukru.
• Do białek dodajemy żółtka i mieszamy szpatułką do połączenia się składników.
• Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę i kakao i mieszamy szpatułką do połączenia się składników, a na koniec wlewamy roztopione i wystudzone masło i ponownie mieszamy.
• Masę wykładamy do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 30 minut. Upieczone ciasto studzimy.

KREM PORZECZKOWY:

• 750 ml śmietanki kremówki 30%
• cukier puder do smaku
• 500 g serka mascarpone
• 2 łyżki musu z czarnej porzeczki
• 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (ja użyłam domowego)

DODATKOWO:

• 2 opakowania M&M
• 2 opakowania +1 wafelek Pryncypałków

Wykonanie:

Zimną kremówkę ubiłam na sztywno, pod koniec ubijania dodałam cukier puder. Nie było to więcej niż 4 łyżki, ile dokładnie? Próbuję i dosładzam :) W drugiej misce szybko zmiksowałam mascarpone z musem z czarnej porzeczki. Do ubitej kremówki po łyżce dodawałam serek mascarpone zmiksowany z musem z czarne porzeczki. 

Biszkopt pokroiłam na 3 równe blaty. Każdy blat posmarowałam dżemem z czarnej porzeczki, na który wykładałam krem porzeczkowy. Na koniec boki i wierzch tortu obsmarowałam naszym kremem. Boki obłożyłam wafelkami w czekoladzie, obwiązałam je niebieską wstążką. Na wierzch wysypałam cukierki M&M. Widzicie jak prosto?

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »