Żurek według Blondynki :)

Zrobiło się szaro, zimno, jednym słowem jesiennie, a co za tym idzie? U mnie wena na żurek :) Moje dziecko, aż się uśmiechnęło jak usłyszał co gotuje. Chyba każdy lubi ta potrawę. Tu prezentuje moją własną wersję żurku - zapraszam!


Składniki na wielki garnek:

• 1 kg szynki lub łopatki wieprzowej
• 20 dag boczku wędzonego
• 5 małych lasek kiełbasy
• połowa główki czosnku
• 1 kostka bulionowa warzywna lub włoszczyzna,na której przygotowujemy własny wywar
• 2 łyżeczki startego chrzanu
• majeranek suszony
• pieprz
• sól
• 1 butelka zakwasu do żurku
• kilka listków laurowych
• kilkanaście ziarenek ziela angielskiego

Dodatkowo:

• jajka ugotowane na twardo
• chleb z poprzedniego dnia

Wykonanie:

Mięso płuczemy i zalewamy wodą. Gotujemy w całości. Podczas gotowania zbieramy tworzące się szumowiny. Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. W momencie gdy mięso będzie już miękkie wyciągamy je, wykładamy na deskę do krojenia i przytrzymując widelcem (żeby się nie poparzyć;)) kroimy w większą kostkę, którą ponownie wrzucamy do wywaru. Dodajemy kostkę bulionową warzywną i gotujemy na małym ogniu. Boczek kroimy w cienkie paseczki i smażymy na patelni, po czym wrzucamy do garnka w mięsem, tak żeby nie wlać do niego wytopionego z boczku tłuszczu. Następnie na patelnie wrzucamy pokrojona w półksiężyce kiełbasę i smażymy chwilę. W między czasie obieramy czosnek i siekamy bardzo drobno. Do wywaru wrzucamy czosnek i podsmażoną kiełbasę. Wlewamy zakwas, doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i chrzanem. Gotujemy jeszcze kilka minut.

Ja żurek podaję z jajkiem ugotowanym na twardo i czerstwym chlebem.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)