Drożdżówki z Serem i Owocami, czyli trzy smaki za jednym zamachem :)

Tym razem pokażę Wam efekt przeglądu zarówno lodówki jak i zamrażarki. W ogóle nie przejmowałam się, że w ciasto wkładam i zamarznięte na kość owoce i świeże. Nawet tym, że po zawinięciu ciasto stało się zimne od zamrożonych owoców. Spodziewałam się, że podczas pieczenia zamrożone jagody i jeżyny utworzą wielką fioletową kałużę, a tu taka niespodzianka! Owoce nie puściły soku, ciasto ładnie wyrosło, było smaczne i ja miałam swoje drożdżówki z porzeczkami, dziecko z jagodami, a kawałkami z jeżynami podzieliliśmy się sprawiedliwie i ta kruszonka. Dużo kruszonki, mmmmmmniam! Normalnie bosko! Do tego bonus w postaci kolorowych i dość oryginalny wygląd drożdżówek. Od tamtej pory taką opcję powtórzyłam już trzy razy i powtórzę jeszcze nie raz, bo w mojej zamrażarce owoców mrożonych zawsze jest pod dostatkiem. Drożdżówki możecie upiec w zwykłej torownicy, prostokątnej blaszce lub tak jak ja w patelni. U mnie moja faworytka patelnia prostokątna Woll ze sklepu E-Gustus, wyłącznego dystrybutora tej marki na Polskim rynku.
Ps. Jeśli chcecie zerknąć jak robię ciasto drożdżowe i kruszonkę, zerknijcie na post ----> Jak zrobić ciasto drożdżowe, tam tak na każdym filmiku pokazałam kolejne etapy przygotowania ciasta drożdżowego.

Składniki:

• 570 g mąki pszennej
• 40 g świeżych drożdży
• 1/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 250 ml mleka ciepłego (nie gorącego!)
• 1/2 łyżeczki soli
• 70 g roztopionego masła
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii (użyłam domowego)

Kruszonka:

• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki masła roztopionego

Tu wystarczy wszystkie składniki wymieszać w miseczce rozcierając je pomiędzy palcami, a potem wstawić do zamrażarki na co najmniej 30 minut. Ja kruszonkę robię nawet kilka dni wcześniej. No dobra, zawsze mam zapas kruszonki w zamrażarce :)

Dodatkowo:

• 250 g sera białego
• cukier do smaku
• ulubione owoce, u mnie po garści jagód, jeżyn i czerwonej porzeczki
• 1 łyżka cukru do dosłodzenia czerwonej porzeczki

Ser po prostu zmiksowałam z cukrem.

Sposób przygotowania:

Ciasto.

Tu standardowo do dużej miski wsypuję sól, na to przesiewam (nie zawsze) mąkę, robię dołek, do którego wsypuję cukier, kruszę drożdże i zalewając mlekiem mieszam, aby drożdże się rozpuściły, lekko zagarniając niewielką ilość mąki. Przykrywam ściereczką i rozczyn odstawiam na 10-15 minut aby "ruszył", czyli żeby podwoił swoją objętość. Po tym czasie do miski wlewam roztrzepane jajka wymieszane z ekstraktem z wanilii i wszystko mieszam, na początku łyżką, a potem wyrabiam ciasto ręką do momentu, w którym przestanie się bardzo kleić do dłoni. Wlewam roztopione masło i wyrabiam do momentu, w którym ciasto wchłonie tłuszcz i przestanie się błyszczeć. Przykrywam ściereczką i odstawiam na około godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość. Następnie uderzam w ciasto pięścią aby je odpowietrzyć. Rozwałkowuję na duży prostokąt na blacie oprószonym mąką, 2/3 ciasta smaruję wcześniej przygotowanym serem i na ser sypię jagody i jeżyny. Na część ciasta bez sera sypię porzeczkę i posypuję ją cukrem. 

Ciasto z owocami zwijam w rulon, a następnie kroję ka kilkucentymetrowe plastry, układam plastry w patelni, którą wyłożyłam papierem do pieczenia. Układam luźno, zachowując lekkie odstępy, bo ciasto i tak podrośnie. 

Blachę przykrywam ściereczką i odstawiam na około 30 minut do wyrośnięcia. W tym czasie włączam piekarnik i ustawiam temperaturę na 200 stopni. Kiedy drożdżówki podrosną, smaruję je mlekiem i obficie posypuję kruszonką. 

Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę około 15 - 20 minut.  Tu bądźcie uważni i zerkajcie do Waszych drożdżówek, bo piekarniki pieką różnie i jedni mogą mieć upieczone drożdżówki po 15 minutach a inni będą musieli wydłużyć czas pieczenia nawet do 25 minut. Upieczone ciasto od razy wyciągam na drewnianą deskę i odstawiam do wystudzenia. Potem pozostaje tylko jeść ;)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Koktajl Jagodowy z Jarmużem, Mlekiem Kokosowym......, bez cukru

Cała szklanka zdrowego i to fajne uczucie, że zrobiło się dobrze organizmowi. Jest tak gorąco, że nie mam ochoty ani na jedzenie, ani na robienie czegokolwiek. Leżałabym gdzieś w przeciągu i patrzyła na sufit, albo nie, kolorowała Kwerkle :)

 Z drugiej strony chciałam sobie sprawdzić jak działa blender ręczny, który kurier przyniósł mi dwa dni temu. Możecie się śmiać, ale w życiu nie miałam blendera ręcznego, takiego własnego, chciałam bardzo. W domu mam chyba ze sześć różnych kielichowych, a takiego do łapki ani jednego. Ale już jest super, bo mam Silver Crest od Lidl`a. Z tej firmy mam jeszcze mikser planetarny i jestem zadowolona, a blender zapunktował u mnie, mimo, że to było dopiero pierwsze użycie jednej końcówki. Postawiłam poprzeczkę wyżej, bo do  kubka wrzuciłam mrożone jagody i maliny, zielsko, orzechy i nasiona i poradził sobie świetnie, co mnie ucieszyło. Punkty ma u mnie za:

• dobrą moc, bo 600W
• cicha praca silnika, 
• świetnie leży w dłoni,
• pojemniki posiadają pokrywki,
• wszystko łatwo i szybko się myje, 
• no i cena przystępna, bo 79 zł

Od jutra będzie dostępny w sklepach stacjonarnych, to tak jakby ktoś miał ochotę kupić ten sprzęt. Kiedy pokazałam zdjęcie blendera na FB, kilka osób napisało w komentarzach, że ma ten sprzęt i używają już dwa i trzy lata, to dla mnie dobra wiadomość, znaczy, że i może mi posłuży długo. Jedyna uwaga była, żeby trzepaczką do ubijania piany nie próbować robić ciast typu brownie, bo można spalić silnik, a tak poza tym wszystko pisali na plus.  Wracamy do śniadania, znaczy się koktajlu.

Składniki na 2 szklanki:

• duża garść jagód leśnych
• mniejsza garść malin
• 200 ml mleka kokosowego
• duża szklanka jarmużu, ale bez grubych łodyg
• 1 łyżka miodu wielokwiatowego
• 100 ml wody mineralnej
• 1 łyżka nasion Chia
• 5 orzechów brazylijskich (jak nie masz, dodaj migdały)
• kilkanaście listków świeżej mięty

Sposób przygotowania:

Jak widać na załączonym obrazku wszystko wrzuciłam do pojemnika, zalałam mlekiem i zmiksowałam. Potem dolałam wodę i wrzuciłam liście mięty, bo mi się przypomniało :) 

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Jagodzianki, czyli bułeczki z jagodami

Jagodzianki..... a kto ich nie lubi. W moim otoczeniu wszyscy kochają te bułeczki. Ja też bardzo lubię, jedynie za czym nie przepadam to za pieczenie jagodzianek. Zawsze, ale to zawsze irytuję się, że podczas pieczenia kilka bułek puszcza sok. Nie są trudne w wykonaniu, zawsze jak je piekę używam jagód mrożonych. Zawsze też znikają w kilka chwil, taki już urok jagodzianek :) Jeśli to będzie Twój pierwszy raz z ciastem drożdżowym, zerknij jak ja robię ciasto drożdżowe, wszystkie etapy możesz podejrzeć na kilku filmikach w poście Jak zrobić ciasto drożdżowe, tam też ostatni filmik pokazuje jak się robi kruszonkę z mojego przepisu, zapraszam serdecznie.

Składniki:

• 500 g mąki + 2 łyżki
• 40 g świeżych drożdży
• 1/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 70 g roztopionego masła
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii (użyłam domowego)

Kruszonka:

• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka masła roztopionego

Dodatkowo:

• jagody (mrożonych nie rozmrażam wcześniej)
• cukier

Sposób przygotowania:

W pierwszej kolejności robię kruszonkę. Wszystkie składniki kruszonki wsypuję do miski i rozcieram palcami do momentu aż powstaną takie jakby grudki. Przesypuję je do pojemnika i wkładam do zamrażarki.

Kiedy kruszonka jest gotowa zabieram się za ciasto. Do miski wsypuję sól, przesiewam mąkę, w której łyżką robię dołek, do którego wsypuję cukier, kuszę drożdże i zalewam ciepłym mlekiem równocześnie mieszając w taki sposób, aby drożdże połączyły się z cukrem i mlekiem, przy okazji zagarniając do środka odrobinę mąki. Miskę przykrywam lnianą ściereczką i odstawiam rozczyn do wyrośnięcia na około 5-10 minut. Kiedy rozczyn ruszy, czyli podwoi swoją objętość, przy pomocy łyżki mieszam wszystkie składniki, dodaję roztrzepane jajka i ekstrakt z wanilii i zagniatam ręką do momentu, w którym ciasto przestanie się kleić do dłoni. Wlewam rozpuszczone masło i zagniatam do momentu, w którym ciasto przestanie się błyszczeć. Po tym czasie ciasto zostawiam w misce, którą przykrywam lnianą ściereczką i odstawiam na około godzinę do wyrośnięcia.

Po upływie godziny ciasto podwoi swoją objętość, wyciągam je na blat oprószony mąką i rozwałkowuję na grubość około 0,5-1 cm. Za pomocą szklanki wycinam w nim kółka. Na każde kółko wykładam jagody wymieszane z cukrem i formuję bułeczki, które układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywam je ściereczką i odstawiam na 30 minut do podrośnięcia. Po tym czasie każdą bułeczkę smaruję mlekiem i posypuję kruszonką. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę ok.15-20 minut. Upieczone bułeczki przekładam na kratkę i zostawiam do całkowitego wystudzenia, choć przyznam się, że uwielbiam takie ciepłe :)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Kokosowy Pudding z Tapioki z Musem Jagodowo - Pomarańczowym

Tapioka, a dokładnie perełki tapioki. Od bardzo dawna miałam ochotę na ten produkt. Moja intuicja podpowiadała mi, że to może być dobre. W mojej głowie znowu krążyła myśl, że muszę kiedyś chociaż raz spróbować tych perełek. A teraz? Teraz wiem, że moja intuicja mnie nie zawiodła. Wiem, że na tym deserze się nie skończy, bo w mojej głowie narodził się już kolejny pomysł. Jak już wiem jak się ten produkt zachowuje, jak smakuje, mogę pozwolić sobie na swoje własne szaleństwa. Tymczasem przepis znalazłam w Jadłonomia. A teraz jeszcze napiszę Wam, że ta cała tapioka jest bardzo wydajna, byłam w szoku. Jak niedużo perełek potrafi zagęścić taką ilość płynów. To niesamowite! Można nią zagęszczać inna dania, np. sosy. Sama tapioka nie ma żadnego smaku. Ugotowana jest mięciutka i kuleczki takie jakby żelowe. Sam deser jak dla mnie smakuje fenomenalnie! Taki delikatny i aksamitny, a przy tym lekki. Nie przecierałam musu, a nawet dodałam do niego konfiturę pomarańczową, która sprawiła, że w musie wyczuwałam grudki pomarańczy, a jagody i pomarańcze to naprawdę świetne zestawienie smaków. Musicie tego spróbować!
Ps. Perełki tapioki kupiłam w delikatesach internetowych Frisco, tam znajdziecie nie tylko ten produkt, ale wiele innych i tych dostępnych w naszych marketach, ale wiele tak zwanych perełek, które warto spróbować. A w ogóle to takie zakupy są bardzo przyjemne. Wybierasz produkty siedząc na kanapie, zamawiasz, a potem kurier przyniesie Ci do samych drzwi. Żadnego dźwigania! 

Składniki:

• 1/3 szklanki perełek tapioki (80 ml)
• 400 ml mleczka kokosowego (1 puszka)
• 400 ml mleka krowiego
• 2 łyżki cukru

Dodatkowo:

• 1 szklanka jagód leśnych ( u mnie mrożone)
• 1 łyżeczka cukru
• 110 g konfitury pomarańczowej

Wykonanie:

No to lecimy. Do rondelka musimy wlać mleczko kokosowe i mleko krowie, wsypać perełki tapioki i zostawić to wszystko na godzinę. Po tym czasie stawiamy rondel na gaz, na mały palnik, wsypujemy cukier i gotujemy. Ja gotowałam ok. 15 minut, czyli do momentu, w którym tapioka będzie miękka, a perełki staną się przezroczyste. Gotując mieszamy, żeby nam to wszystko nie wykipiało i tapioka się nie zbryliła. Na koniec wylewamy tapiokę z mlekiem do czterech pucharków i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Ciepły deser jest również pyszny. Ciepły deser ma konsystencję płynną, ale spokojnie schłodzone zastygnie ;)

Mus jagodowo-pomarańczowy:

Jagody rozmroziłam i zmiksowałam w blenderze. Mus wlałam do rondelka, wsypałam cukier i podgrzewałam na malutkim ogniu. Między czasie do rondelka wyłożyłam konfiturę pomarańczową i podgrzewałam kilkanaście minut, mus lekko zgęstniał. Wystudzony mus ponakładałam na wierzch każdego deserku i stawiłam do lodówki na ok. 3 godziny.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Czekoladowy Makaron z Musem Truskawkowym na Białym Serku i z Owocami

Czekoladowy makaron, a cóż to takiego? Też byłam ciekawa, więc kiedy w sklepie Biedronka zobaczyłam go na półce, najpierw sprawdziłam skład, był ok. Cena? Niecałe 2,50 zł? Wpadł do mojego koszyka. Z pomysłem na niego nie miałam problemu. W wolnej chwili przygotowałam taką kombinację, bardzo pyszną zresztą. Propozycja prosta w składnikach i bardzo smaczna. Co mogę więcej napisać? Kochani, otwórzcie zamrażarkę, sprawdźcie jakie macie owoce mrożone, łapcie kostkę sera białego i do dzieła!

Składniki na 2 osoby:

• 200 g makaronu czekoladowego (połowa opakowania)
• 250 g sera białego (1 kostka)
• ok. 50 ml śmietanki kremówki
• 1 szklanka truskawek (użyłam mrożonych)
• 1 garść jeżyn (użyłam mrożonych)
• 1 garść jagód (użyłam mrożonych)
• migdały w płatkach
• cukier
• sok z cytryny

Wykonanie:

Makaron ugotowałam w lekko posłodzonej wodzie. Owoce wcześniej rozmroziłam. Truskawki zmiksowałam, wlałam do rondelka, dodałam cukru do smaku i 2 łyżki soku z cytryny. Na małym ogniu podgrzewałam do czasu zgęstnienia musu. Ser wrzuciłam do blendera i zmiksowałam do uzyskania gładkiej kremowej konsystencji, posłodziłam do smaku i dolałam tyle kremówki, aby konsystencja stała się lekko "luźna", ale nie płynna. Płatki migdałowe uprażyłam lekko na suchej patelni. Jak już wszystko było gotowe zabrałam się za podanie.

Ugotowany i odcedzony makaron przełożyłam do miski. Wlałam do niego mus truskawkowy i wymieszałam tak aby mus pokrył cały makaron. Na talerz wyłożyłam der biały i rozsmarowałam po dnie, aby utworzył grubszą warstwę, na ser wyłożyłam makaron z musem, posypałam wcześniej rozmrożonymi owocami i płatkami migdałów.Dodatkowo wierzch oprószyłam cukrem pudrem, ale tylko odrobinkę.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Smoothie z Nasionami Chia, Jarmużem i Jagodami

Kilka dni temu mieliście okazję przeczytać na moim blogu recenzję książki "Dieta Aztecka Magiczna Moc Nasion Chia". Nigdy nie wypowiadam się w ciemno, podczas czytania chciałam sprawdzić, czy takim smoothie można się najeść, bo w pierwszej fazie właśnie na spożywaniu różnych smoothie się opiera. No i zrobiłam jedną z podanych propozycji. Zdziwiłam się, bo jest syte i głód bardzo długo nie wraca, w głowie w podświadomości tylko zostaje "no przecież nic konkretnego nie jadłaś, gdzie kotlecik?", ale to tylko psychika, bo fizycznie nie czułam się głodna. Czy smaczne? Pijałam smaczniejsze, ale to można podprawić pod swój gust, przyprawami i miodem lub innym syropem. Przepis dla ciekawskich. Ja tylko się przyznam, że często zabieram to smoothie do pracy zamiast kanapek, łatwiej mi wtedy przeżyć bez obiadu :)

Składniki(334 kalorie):

• 1 szklanka wody mineralnej niegazowanej lub filtrowanej
• 4 łyżki stołowe nasion Chia
• 1/2 szklanki naturalnego, beztłuszczowego jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki jagód lub borówki amerykańskiej
• 3 szklanki posiekanych liści jarmużu (bez łodyg)
• 1 łyżeczka miodu

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksowałam w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Sernik Jagodowy - pieczony!

Serniczek. Jak my lubimy pieczone serniczki. Ten kolor, a smak? Cudnie! Wykonanie banalnie proste. Wszystkie składniki do jednej miski, zmiksować i gotowe! Pieczenie, a potem najtrudniejszy etap, na noc do lodówki. Jak tu się powstrzymać, aby nie uszczknąć chociaż kawałeczek? Spokojnie, powstrzymaliśmy się :) Jedyne co nie poszło zgodnie z planem to moja głupota wygrała. Chciałam na śmietanie zrobić wzorki widelcem, ale robiłam to przy otwartym piekarniku, sparzyłam dłoń i zamiast wzorku powstało rozmazane fioletowe tło, ale co tam! Nie ma się czym przejmować :) Upiekę następny i pokażę innym razem ;) W każdym bądź razie sernik pyszny i wart upieczenia. Źródło: Moje Wypieki.

 Składniki na tortownicę 23 cm:

SPÓD:

• 150 g ciastek pełnoziarnistych
• 50 g roztopionego masła

Ciastka wrzuciłam do malaksera, zmiksowałam na proszek, dodałam roztopione masło i jeszcze chwilkę zmiksowałam. Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia wypuszczając nadmiar poza tortownicę. Masę ciasteczkową wyłożyłam do tortownicy i pokryłam nią spód i boki formy, wstawiłam do lodówki.

POLEWA ŚMIETANOWA:

• 250 ml gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii  <--- przepis

Wszystkie składniki dokładnie zmiksowałam.

MASA SEROWA:

• 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, dwukrotnie zmielonego
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (użyłam domowego)
• 220 g drobnego cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej 
• 1 łyżka soku z cytryny
• 250 g jagód (zmiksowanych , można przetrzeć przez sitko, ale ja tego nie robiłam)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki umieściłam w misce i wszystko razem zmiksowałam do połączenia się składników. Nie miksowałam zbyt długo, żeby nie napowietrzyć masy, bo potem sernik mocno by wyrósł i gwałtownie opadł. Zmiksowaną masę serową wlałam do tortownicy na spód ciasteczkowy. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piekłam przez około 60 minut. Każdy piekarnik jest inny i możecie pieczenie przedłużyć do 75 minut. Wierzch ma być sprężysty. Po tym czasie na upieczony sernik wylałam polewę śmietanową, wyrównałam i piekłam jeszcze 10 minut. Potem wyłączyłam piekarnik i studziłam sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Wystudzony sernik wstawiłam do lodówki na całą noc, chodzi tu aby sernik chłodził się przez 12 godzin. Potem tylko udekorowałam świeżymy jagodami i listkami mięty.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Owoce Zapiekane pod Owsianą Kruszonką

W okresie upałów lubię wstać wcześnie rano, jest chłodno, cisza. Wtedy mogę pozwolić sobie na włączenie na chwilę piekarnika. I tego dnia własnie tak było. Świetnie się złożyło, bo w lodówce miałam porzeczki, agrest i wiśnie z działki. Z zamrażarki wyciągnęłam jeszcze jagody, jeżyny, maliny i kilka truskawek.Upiekłam sobie takie śniadanie. Kurcze, nigdy nie jadam porzeczek na surowo, tak prosto z miski, a to było takie smaczne i co mnie zdziwiło najbardziej, bardzo syte. Po kilku łyżeczkach byłam najedzona, potem sięgałam co jakiś czas i podjadałam do południa. Oczywiście najsmaczniejsze było ciepłe, ale i po ostygnięciu smakowało świetnie. Oczywiście możecie zapiec inne owoce, które lubicie. Źródło: Kwestia Smaku

Składniki:

• 300 g owoców (u mnie to były truskawki, jagody, maliny, jeżyny, wiśnie, czerwona i czarna porzeczka, agrest czerwony i biały)
• 4 łyżki syropu klonowego (możecie użyć miodu)
• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 i 1/2 łyżki oleju kokosowego (możecie zastąpić masłem)

Wykonanie:

Piekarnik nagrzałam na 200 stopni. W czasie kiedy się nagrzewał oczyściłam owoce z ogonków, umyłam je i osuszyłam. Owoce ułożyłam w naczyniu żaroodpornym i polałam 1 łyżką syropu klonowego. Do malaksera wsypałam płatki owsiane, wlałam resztę syropu klonowego, sok z cytryny i olej kokosowy. Wszystko razem lekko zmiksowałam. Nie miksowałam długo ponieważ chciałam aby kruszonka miała grudkowatą strukturę. Kruszonkę wyłożyłam na owoce i wstawiłam do rozgrzanego piekarnika. Piekłam 20 minut w temperaturze 200 stopni. Potem wyłożyłam naczynie na deseczkę i zajęłam się jedzeniem :)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Naleśniki z Serem i Jagodami

A wiecie, że rano naleśniki smakują inaczej? Takie odniosłam wrażenie. To było to takie niespodziankowe śniadanie dla mojego dziecięcia :) Czy ja go rozpieszczam? Może trochę, ale wszystko w granicach rozsądku. Jeśli ja prawie codziennie dostaję kawę do łóżka, zawsze jak poproszę pomaga,to czemu nie miałabym i ja sprawiać mu niespodzianek? Tego dnia zrobiłam poranny trening, a jak wróciłam to Młody jeszcze spał, więc chwila moment i śniadanie było gotowe ;) Jeśli chodzi o ciasto na naleśniki to zawsze robię na oko, tym razem postanowiłam jakoś skonkretyzować proporcje i patrzyłam co ile czego dodaję :) 

Składniki:

• 1 jajko
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli
• około 2 łyżeczki cukru
• 1/10 kostki masła rozpuszczonego

Dodatkowo:

• cytrynki z miętą 
• 1 łyżka cukru
• duża garść jagód
• kostka sera białego (250 g)
• cukier z wanilią do posłodzenia sera

Wykonanie:

Wszystkie składniki na naleśniki zmiksowałam, na końcu dodałam rozpuszczone masło. Jeśli chodzi o wodę mineralną gazowaną jaką dodaje się do naleśników, to ja nie zawsze jej dodaję :) Naleśniki smażyłam na rozgrzanej patelni. Podczas smażenia w malakserze zmiksowałam kostkę sera białego z cukrem z wanilią. Miksowałam do czasu uzyskania kremowej konsystencji. Tak dobrze czytacie, nie dodawałam ani żółtka ani śmietany. Usmażone naleśniki posmarowałam serem i posypałam jagodami, tak jak to widać na jednym zdjęciu, a potem złożyłam w trójkąty, chusteczki, czy nie wiem jak to poprawnie nazwać :) Naleśniki ułożyłam z powrotem na patelni (moją patelnię można wstawiać do piekarnika, ale jeśli Waszej nie można ułóżcie naleśniki na przykład w ceramicznej formie posmarowanej masłem). Każdy naleśnik posmarowałam syropem z cytrynowo miętowym (możecie użyć też inny syrop). Na wierzch każdego położyłam po plasterku cytrynki z syropu cytrynowo miętowego. Piekłam około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Po tym czasie posypałam naleśniki cukrem i palnikiem do flambirowania skarmelizowałam cukier,aby tworzył słodką chrupiącą skorupkę. 

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

/*post zawiera lokowanie produktu - patelnia Ballarini linii LUCCA/

Czytaj więcej »

Koktajl Duo Owocowy z Miodem, Malina/Jagoda

Chyba nie tylko ja mam czasami tak, że nie mogę zdecydować się na jeden konkretny smak. Że mam ochotę na jeden i na drugi, a wybrać tak trudno, bo chciałabym oba. Tym razem postanowiłam nie wybierać i zgarnąć wszystko :) Koktajl Duo, malinowy i jagodowy, pychotka :) Nie słodziłam cukrem, posłodziłam miodem akacjowym, który coraz odważniej wchodzi do mojej kuchni. Żeby było jasne, my nie lubimy miodu na surowo :) W mojej kuchni miód idzie w ogromnych ilościach do marynat, ciast itp., ale na surowo nikt się nie odważy jeść :) Ja nawet jak uciapię palca miodem to idę opłukać, nie oblizuję :) Mój syn miód wyczuje na odległość, a tu? A tu miodu nie czuć, jest słodko i przyznam się, spróbowałam na surowo i powiem, że no no, całkiem dobry :) Czyżby w życiu Blondynki następował progres w temacie miodu? Zobaczymy, na razie jest super!

Składniki:

• maliny 
• jagody leśne
• kefir
• miód akacjowy
• 2 banany

Wykonanie:

Jest prosto, można podać ten koktajl ładniej :) Jak się do tego zabrać? Proste! Trzeba zrobić dwa koktajle. Jeden malinowy z bananem, a drugi jagodowy z bananem. Kefiru lejemy tak jak lubimy, dosładzamy do smaku. Ja nie dosładzałabym miodem, ale koktajl przygotowywałam nie tylko dla siebie, ale i dla syna, a Młody coś przebąkiwał, że kefir kwaśny :) Jak już mamy zmiksowane dwa koktajle, po prostu wylewamy jeden na drugi, ja wylałam pod kątem, bo chciałam tak pod skosem. To do dzieła kochani, opróżniamy zamrażarki i bierzemy się za witaminki :)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Koktajl Jagodowy z Chia Dwuwarstwowy

Tak, to mój kolejny dzień z nasionami Chia. Aż jestem ciekawa, czy za kilka tygodni stanę się piękniejsza, zdrowsza......... :) Zobaczymy. Przy okazji opróżniam sobie zamrażarkę z owoców, kolejny sezon coraz bliżej, a w moich szufladach jeszcze mnóstwo zamrożonych witamin :) Dziś padło na jagody. Ot taki zwykłe koktajl jagodowy. Znowu nie posłodziłam kielicha :) Dla mnie był ok. Wiem, że Wy lubicie słodko, więc znowu proponuję zdrowe słodziki syrop z agawy lub ksylitol lub erytrol. UWAGA! Nadal pamiętamy, że maksymalna dawka dzienna Chia to 3 łyżeczki, a jeśli chodzi o codzienne używanie, nie wolno ich przyjmować dłużej niż przez 12 tygodni.

O nasionach Chia, ich właściwościach możecie poczytać w tym poście "Co się kryje w nasionach Chia?", który napisałam dla Was w lipcu zeszłego roku.

Składniki:

• 2 łyżeczki nasion Chia namoczone w 1/2 szklanki mleka
• duża garść jagód leśnych
• mleko
• opcjonalnie syrop z agawy lub ksylitol lub erytrol

Wykonanie:

Cóż.... Warstwę dolną, białą stanowią namoczone i napęczniałe przez noc nasiona Chia. Pamiętajmy aby przed kilka minut po zalaniu ich mlekiem, dokładnie je przemieszać widelcem. Warstwa górna to zmiksowane jagody z mlekiem. Jeśli słodzicie, to zróbcie to tylko w przypadku warstwy jagodowej podczas miksowania.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Kremowe Mini Serniczki z Leśnymi Jagodami na Ciasteczkowo - Orzechowym Spodzie

Leśne mini serniczki? Leśne, bo z jagodami? Przecież nie muszą być z jagodami. Jeśli nie macie jagód użyjcie innych owoców. Kremowe mini serniczki, o ta nazwa będzie idealna, dodatek serka mascarpone mocno podbił walory smakowe. Nadały masie bardzo kremowej konsystencji. Ciasteczkowo orzechowy spód, kremowa masa serowa i jagody zatopione w galaretce, dały świetne połączenie smakowe. Pamiętacie post Tysięczny Facebookowy Fan :) ? W nim zastanawiałam się co upiec z tej okazji. Postanowiłam zrobić te serniczki, czyli coś co będzie nam wszystkim bliskie, coś co wszyscy lubimy i coś co jesteśmy w stanie wykonać. Tak, Ty też dasz radę zrobić takie serniczki, ja robiłam je praktycznie jedną ręką, gdyż palec lewej ręki był niedysponowany :) Jak zobaczycie na zdjęciach, możecie zrobić serniczki w obręczach do potraw lub po prostu w zwykłej szklance :)

A teraz kilka słów o moim prezencie gwiazdkowym, który możecie zobaczyć na zdjęciach. Co to jest? Deska z łupka, w prawdzie nazywa się deską do podawania serów, jednak świetnie się sprawdza również jako deska do podawania serniczków :) Podanie w stylu mojego zmodyfikowanego stylu a`la fusion :) Co powiem o łupku? Pomijając fakt, że o takim marzyłam, to bardzo łatwy do utrzymania w czystości,bo można go myć pod bieżącą wodą, szybko wysycha, można wycierać. Pod spodem ma 4 malutkie podkładki, takie niby nóżki, dzięki czemu nie "jeździ" po blacie, ani go nie rysuje. Świetnie eksponuje zarówno potrawy jak i kieliszek wina, sery, czy wiele innych potraw, wszystko będę pokazywać z czasem. Gdzie to można kupić? Ja mam ze sklepu internetowego Do Warzyw. Co o sklepie? Tu z czystym sumieniem mogę polecić, zarówno proponowany asortyment, jak i właścicieli sklepu, którzy zawsze służą pomocą, szczerze doradzą, pomogą lub udzielą informacji. Jak pakują? Oj, solidnie i to bardzo. Tu pakujący otrzymuje ode mnie 10 punktów na 10 możliwych! Czy realizują zamówienia szybko? Od ręki! Ile kosztuje taka deska z łupka? Tu się zdziwicie! Niecałe 44 zł, można do niej dokupić kwadratowe podstawki pod kieliszki do wina. Zachęcam do zwiedzenia sklepu, nazwa sklepu jest linkiem, więc dacie radę ;) 

Składniki na 6 mini serniczków:

SPÓD:

• 100 g ciastek pełnoziarnistych
• 50 g masła
• 1 garść  orzechów laskowych IGLOTEX Horeca

Orzechy laskowe wysypałam na blachę i podpiekłam chwilę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Potem z jeszcze ciepłych usunęłam brązową skórkę. Ciastka i orzechy wrzuciłam do malaksera i szybko, niezbyt długo zmiksowałam,następnie wlałam rozpuszczone i przestudzone masło i ponownie zmiksowałam do połączenia się składników. Konsystencja przypomina mokry piasek, ale to już pewnie wiecie :) Na dużej desce ułożyłam obręcze do potraw, w które poupychałam ten ciasteczkowy "mokry piasek". Udeptałam łyżeczką i wstawiłam do lodówki. W tym czasie zajęłam się masą serową.

MASA SEROWA:

• 450 g sera białego dwukrotnie zmielonego (ja użyłam Mój Ulubiony Wileluń, gdyż nie jest wodnisty jak inne z wiaderka i nie trzeba go mielić)
• 50 g serka mascarpone
• 2 łyżki syropu Limonkowy z Miętą ETERNO
• 100 g śmietanki kremówki 36%
• 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczona w minimalnej ilości wody
• cukier puder do smaku, ja dodałam około 2 łyżki

DODATKOWO:

• 1 galaretka cytrynowa rozpuszczona w 300 ml wody
• kilka garstek leśnych jagód, z racji pory roku użyłam mrożonych

Wykonanie:

Ser biały, serek mascarpone, cukier puder, syrop limonkowy z miętową i śmietanę kremówkę zmiksowałam razem na kremową masę. Żelatynę rozpuściłam w gorącej wodzie, do miseczki dodałam dwie łyżki masy serowej, aby zahartować żelatynę, następnie całą zawartość miseczki wlałam do masy serowej i zmiksowałam wszystko razem. Masę serową wylałam do obręczy do potraw, ale nie do pełna. Zostawiłam sobie około pół centymetra miejsca na galaretkę. Póki masa jeszcze nie stężała, powtykałam w nią leśne jagody, zamrożone, bez wcześniejszego rozmrażania i wstawiłam do lodówki. W wolnych chwilach rozpuszczałam galaretkę cytrynową. Jak zaczęła tężeć, łyżką wylewałam na jagody. Serniczki znowu wylądowały w lodówce. Tym razem na godzinę, bo chciałam uniknąć niespodzianek typu niestężonej masy lub galaretki. Po godzinie nożem obkroiłam serniczki i wyłożyłam na mojego łupka :)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »