Placki Ziemniaczane z Jajkiem Sadzonym

Nie pamiętam kiedy ostatnio robiłam placki ziemniaczane. Kilka lat temu? Co ja będę urywać, po prostu nie za bardzo lubię je przygotowywać. Na dodatek mój malakser potrzebuje reanimacji, więc musiałam sobie przypomnieć jak działa tarka do warzyw, było bardzo przykro. Uważać na paznokcie i na kostki :) Mimo tego nie poddałam się, na końcu to już normalnie się popłakałam, ale spokojnie to przez cebulę, którą też starłam. Placki usmażyłam, danie skończyłam. A wiecie dlaczego? Bo normalnie strasznie się napaliłam na te placki! To wszystko przez książkę "Nowy Jork na talerzu". Ta książka zakochała mnie w sobie, że jadę przepisy jeden za drugim, a rzadko się to zdarza.  Placki smaczne bardzo, ale żeby nie było zbyt pięknie Młody stwierdził, że są dobre, ale to nie jego klimaty. Może gdybym na tarce "starła" mięso pewnie zmieniłby zdanie :)
Ps. Połączenie placka ziemniaczanego z sadzonym jajem, bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło, a to zaskakujące połączenie zobaczyłam w książce "Nowy Jork na talerzu"- Smitten Kitchen .

Składniki na 4 większe placki:

• 450 g ziemniaków
• 1 cebula (ok.120 g)
• 1/3 szklanki (30 g ) mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 1 duże jajko (lekko rozkłócone)
• olej roślinny lub oliwa z oliwek do smażenia
• dodatkowo Jajka sadzone

Wykonanie:

Rozgrzałam piekarnik do 120 stopni. Ziemniaki i cebulę starłam na tarce o grubych oczkach, odcisnęłam dokładnie, można odcisnąć przez gazę. W dużej misce wymieszałam pozostałe składniki, oczywiście poza jajkami sadzonymi :) Do miski dołożyłam starte i odciśnięte ziemniaki, wszystko razem wymieszałam. Masę ziemniaczaną podzieliłam sobie na 4 równe części i smażyłam na rozgrzanym tłuszczu. Po usmażeniu każdy placek układałam na blaszce i trzymałam w rozgrzanym piekarniku do momentu, w którym nie miałam usmażonych jaj sadzonych. Jajka sadzone wiadomo jak smażyć, na ten temat nie będę się rozpisywać, oczywiste, że żółtko powinno pozostać płynne. Kiedy usmażyłam placki i jajka najnormalniej w świecie poskładałam danie tak jak to widać na obrazku. Można posypać szczypiorkiem.

SMACZNEGO :)

Czytaj więcej »

Udka Pieczone w Miodowej Marynacie z Pieczonymi Ziemniakami

Te udka to taka moja podróż do przeszłości, kiedy byłam jeszcze nastolatką. Dlaczego? Otóż własnie w taki sposób marynowałam udka. Wlewałam do miski to co mi przyszło do głowy, ketchup, olej, miód, czosnek, przyprawy i zioła. Mieszałam i w takiej mieszance marynowałam te udka. Tak też mi zostało do dziś i nawet podobnie tłumaczę dziecku, żeby bawił się dodatkami. Kombinacji jest mnóstwo, proporcje zależą od tego ile macie tego drobiu do zamarynowania. Dziś dodatkowo znowu bawiłam się tą sprytną silikonową miską, a raczej hmmm..... oj tam, miska wielofunkcyjna, do pieczenia i nie tylko, czyli Steam Roaster firmy Lekue, ale o niej napiszę już wkrótce i pokażę kilka możliwości zastosowania tego produktu. Tymczasem, zapraszam Was do odwiedzenia sklepu, który znam już ...... kurcze już 3 lata! Tam są produkty na każdą kieszeń i te droższe markowe i tańsze, więc jak czegoś potrzebujecie to pędźcie śmiało do Przyjemne Gotowanie. Za obsługę i jej jakość ręczę. Zawsze zaskakują mnie ekspresową realizacją zamówienia. Dobra, o misce następnym razem, a ja zabieram się za pisanie przepisu, nie jest łatwo, bo piszę i płaczę, jakiś paskudny wirus mnie dopadł, a katar mam taki, że masakra, oczy non stop łzawią, ale nie ma co się użalać, trzeba działać :) A te udka przygotowywałam całkiem niedawno, właśnie w chwilach mojej niemocy, więc nie są czasochłonne, ani trudne, a jakie smaczne!

Składniki:

• udka z kurczaka
• świeżo zmielona sól (u mnie himalajska)
• świeżo zmielony pieprz czarny
• dowolna przyprawa do kurczaka (ja użyłam ostrej mieszanki w młynku Kamis)

Marynata:

• 2 łyżki sosu Worcester (Worcestershire)
• 2 łyżki miodu (użyłam akacjowego)
• 2- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• 3-4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• czosnek niedźwiedzi
• zioła prowansalskie
• papryka mielona ostra

Ziemniaki:

• kilka ziemniaków (wyszorowanych i pokrojonych w ćwiartki, ze skórką)
• olej
• majeranek
• czosnek niedźwiedzi
• sól

Wykonanie:
Udka umyłam pod bieżącą zimną wodą, osuszyłam ręcznikiem papierowym. Oprószyłam pieprzem, solą i ostrą mieszanką przypraw. Składniki marynaty wymieszałam razem, włożyłam do niej udka i wymieszałam, aby marynata pokryła udka. Miskę przykryłam folia spożywczą i odstawiłam na kilka godzin. 

Ziemniaki wyszorowałam pod zimną bieżącą wodą, osuszyłam ręcznikiem papierowym. Pokroiłam je w ósemki i dodatkowo każdy kawałek przekroiłam w poprzek na połowę. W małej miseczce wymieszałam olej z przyprawami, w tej mieszance maczałam kawałki ziemniaków, na końcu posoliłam je. 

Naczynie Steam Roaster (możecie użyć naczynia żaroodpornego lub głębokiej blaszki) spryskałam olejem. Na dno wyłożyłam ziemniaki, a na nie zamarynowane udka. Zamknęłam naczynie i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekłam max 40 minut. 

Pod koniec pieczenia otworzyłam naczynie i podkręciłam piekarnik do temperatury 220 stopni i piekłam w takiej temperaturze kilka minut, aby mocniej zrumienić udka. Czas pieczenia zależy od wielkości udek, po prostu co jakiś czas musimy sprawdzić miękkość mięsa i ziemniaków. Obiad podałam z surówką colesław.
SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

"Niedźwiedzie"Ziemniaki Pieczone z Jajkiem Sadzonym i Twarogiem

Kiedy ogarnia mnie leń smażę jajka sadzone, piekę ziemniaki, dlaczego nie smażę? Bo po pieczonych jest mniej mycia naczyń :D A jak pieczone, to z twarogiem, tak jak jadałam na ogniskach. Dziś więc prosty i szybki przepis, pewnie bardzo popularny w każdym domu. W moim też. 

Jakiś czas temu kupiłam sobie wykrawacz do nadziewanych ziemniaków, nie drogi i jak dla mnie bardzo funkcjonalny. Cholernie ostry szpic i to kółeczko, które wycina spirale. Łatwy w myciu. No i przede wszystkim mało skomplikowany w użyciu, nie trzeba nic umieć, tylko wbić w ziemniaka o kręcić, a potem wykręcić i gotowe :) Sprawdziłam go na małych ziemniakach, czy da radę, bo w dużych to żadna filozofia. Spokojnie dał radę! Przejdźmy do rzeczy.

Składniki:

• jajka 
• odrobina tłuszczu do jajek sadzonych
• 250 g sera białego
• 1 pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz
• kilka ziemniaków
• olej lub oliwa z oliwek
• czosnek niedźwiedzi
• śmietana 18%

Wykonanie:

Ziemniaki wyszorowałam pod bieżącą wodą, osuszyłam i z pomocą wykrawacza do ziemniaków wydrążyłam spirale. Zarówno spirale jak i wydrążone ziemniaki przy pomocy pędzelka posmarowałam olejem, posoliłam i oprószyłam czosnkiem niedźwiedzim. Poukładałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piekłam około 30 minut, ale czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków. Kochani, po prostu pilnujemy, żeby nie spalić, a stan wypieczenia sprawdzamy wykałaczką.

Biały ser rozgniotłam widelcem, pokroiłam szczypiorek, wsypałam do sera, posoliłam, dodałam śmietanę i wymieszałam wszystko razem.

Jak smażyć jajka? Na rozgrzanym tłuszczu, oczywiście. Smażycie zgodnie z Waszymi upodobaniami. Ja lubię płynne żółtko, a biało ścięte, a mój syn wszystko ścięte, bo płynnego nie tknie, a Wy jaki stopień wysmażenia jajek lubicie?

Kiedy ziemniaki miałam upieczone, wyłączyłam piekarnik, ale nie wyciągałam ich, bo w tym czasie smażyłam jajka, ser miałam przygotowany wcześniej. Do podania, napełniłam upieczone ziemniaki serem, obok jajka i spiralki ziemniaczane.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

fajne rozwiązanie rączka, która pełni funkcję stojaczka, podstawki?

Czytaj więcej »

Udka Pieczone z Miodem i Sosem Teriyaki z Ziemniaczkami Niedźwiedzimi

Bardzo łatwy obiad, bardzo mało czasochłonny obiad, bardzo pyszny obiad. Nie potrafisz gotować? Nie przejmuj się ten obiad Ci wyjdzie, oczywiście pod warunkiem, że po wstawieniu produktów do piekarnika nie wyjdziesz z domu ;) Nie wolno Ci wychodzić z domu jak Ci się coś piecze w piekarniku, bo na obiad zleci Ci się cała ekipa strażaków, więc pilnuj swojego obiadu ;) Wracając do jedzonka, to ziemniaczki to moje ulubione Ziemniaczki Niedźwiedzie, które sama wymyśliłam kilka miesięcy temu. Uwielbiam je i ze względu na smak i fakt, że nie ma po nich dużo mycia, miseczka i niewielka blaszka, dla mnie cudownie! Udka? Udka przygotowuję w taki sposób od zawsze, tam nauczyła mnie mama, tak i ja nauczyłam swojego syna, który radzi sobie z ich pieczeniem od 10-tego roku życia, więc sami już się domyślacie, że trudności ani skomplikowania nie będzie. Tym razem postanowiłam sprawdzić sos teriyaki, który nadał im ciekawego smaku, ale również sprawił, że udka po upieczeniu ładnie się błyszczą. Mam nadzieję, że widać to na zdjęciu :) No dobra, pogadałam sobie, a teraz przejdę do konkretów. Aaaa, zapomniałabym. Chętnie porozmawiałabym sobie z Wami w komentarzach pod przepisami ;)

Składniki na 2 osoby:

• 2 udka z kurczaka
• czosnek niedźwiedzi
• miód
• sos triyaki
• różowa sól himalajska (na co dzień używam wyłącznie takiej)
• pieprz młotkowany z kolendrą 
• papryka słodka
• szczypta chili grys
• przyprawa do kurczaka
• 1 łyżka oleju
• Ziemniaczki Niedźwiedzie

Wykonanie:

Udka myję pod bieżącą wodą, osuszam ręcznikiem papierowym. Każde nacieram solą i pieprzem, odstawiam na kilka chwil. Potem każde smaruję miodem, potem sosem teriyaki, a na końcu posypuję przyprawami. Zwykle robię to rano, a piekę w południe. Udka układam na blasze z wyższymi bokami, na dno której leję 1 łyżkę oleju i zalewam wodą w taki sposób aby woda przykryła zaledwie dno. Blachę przykrywam filią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni. W zależności od wielkości udek piekę je przez max. 30-40 minut. W połowie pieczenia do piekarnika wstawiam przygotowane ćwiartki ziemniaków w osobnej blaszce, temperaturę podkęcam na 200 stopni i piecze się to wszystko razem. Pod koniec pieczenia zdejmuję folię aluminiową z blaszki z udkami i piekę nadal do czasu aż skórka zrumieni się ładnie i zrobi się chrupiąca. Ważne podczas pieczenia jest to aby sprawdzać czy woda z dna blachy wyparowała czy nie, jak wyparuje to dolewam, ale tylko żeby była na dnie. Wtedy udka są soczyste i nie przypiekają się mocno do blachy, dodatkowym plusem tego jest to, że potem nie musimy szorować zapieczonej blachy :)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Rozmarynowo - Cytrynowe Ziemniaki Pieczone

Ziemniaczki łatwe i pyszne. Składniki do nich zawsze są w domu. Czemu chcieć więcej? Te ziemniaczki bardzo dobrze znam, bo są na blogu od lutego 2013 roku, moje początki, ale jakoś zapomniane takie, poza tym wpisałam je w jakiś łączony przepis, więc trudno by Wam było się do nich dokopać. Te ziemniaczki właśnie w tamtym czasie często gościły na moim stole, potem jakoś o nich zapomniałam. Przepis o ile pamiętam pochodził z bloga Kwestia Smaku, ale nie jestem w stanie dziś go Wam znaleźć, wybaczcie. Przepis jest szybki i bardzo smaczny, sprawdźcie, jestem ciekawa czy wam smakowały.

Składniki na ok.  2 osoby:

• 1/2 kg ziemniaków
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sok z jednej cytryny, ale można dodać mniej
• 1 łyżka listków świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
• 6 małych ząbków czosnku
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.Ziemniaki obieramy i kroimy w średnią kostkę. Wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy do ok. 10 minut, po tym czasie odcedzić. W sumie chodzi o to aby nie rozgotować ziemniaków, mają być pół twarde. Do naczynia żaroodpornego wlewamy oliwę z oliwek, sok z cytryny, dodać rozmaryn i czosnek. Włożyć ziemniaki, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Pozostawić na 10 minut, od czasu do czasu trzeba przemieszać. Po tym czasie ziemniaki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do momentu w którym się ładnie zarumienią i będą miękkie w środku. Od czasu do czasu można przemieszać je, ale tak aby czosnek pozostawał na wierzchu.

A JA ROBIĘ TO TAK: Ja te ziemniaki robiłam już setki razy. Dlatego już się tak rygorystycznie nie trzymam sposobu ich wykonania. Ja gotuję ziemniaki, czasami na półtwardo, czasami jak się zagapię to na miękko ;) Od tego jak mi się ugotowały ziemniaki zależy czas pieczenia. Ja po prostu co jakiś czas otwieram piekarnik i kradnę jedną kosteczkę i próbuję czy dla mnie już ok, czy nie.Ziemniaki odcedzam, wysypuję na blachę z powłoką teflonową, skrapiam oliwą z oliwek, solę, pieprzę, posypuję rozmarynem po całości, skrapiam sokiem z cytryny. Ile cytryny? Ile mi się wyciśnie :) Ząbki czosnku obieram, uderzam w każdy ząbek trzonkiem noża, aby je zgnieść trochę i rzucam na ziemniaki. I tak sobie piekę na moje zielone oko :) Prawda, że proste?

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :) 

Tu podałam je z Pieczonym Pstrągiem Tęczowym z Pistacjami. (Jak klikniesz czerwoną nazwę, wpadniesz na przepis na tą rybę).

Czytaj więcej »

Kurczak z warzywami po staropolsku

Bo lenia każdy może czasem miec! Mój brat leń tym razem odwiedził mnie. Z pomocą przyszedł IGLOTEX z mieszanką warzyw :) Jestem zadowolona. Obiad lekki ale sycący. Smakował zarówno mnie jak i mojemu synowi.

Składniki na 2 osoby:

• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 450 g (1 opakowanie) warzyw po staropolsku IGLOTEX
• kilka listków świeżej szałwii
• masło 
• pieprz
• papryka ostra mielona

* zamiast gotowej mieszanki możemy użyc następujących warzyw: ziemniaki, cebula, pieczarki, por, papryka czerwona, papryka żółta, natka pietruszki

Wykonanie:

W woku  rozpuściłam masło, na które wrzuciłam pokrojonego w kostkę fileta z kurczaka. Obsmażyłam mięso, potem wrzuciłam na nie zamrożoną mieszankę warzyw po staropolsku, przykryłam i dusiłam około 15 minut. Co jakiś czas mieszałam. Na koniec doprawiłam do smaku pieprzem, solą i papryką ostrą.

Danie przybrałam listkami szałwii, które oczywiście zjadłam :)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Młode Ziemniaczki Zapiekane z Ziołami, Cytryną i Czosnkiem

Cóż ja mogę napisać o tych ziemniaczkach? Zróbcie, spróbujcie i sami oceńcie. Dodałam do nich to wszystko co uwielbiam. U mnie w domu zniknęły w kilka minut :) Ziemniaczki te podałam z Grillowaną Piersią z Kurczaka w Zarąbistej Marynacie. Przepis własny.

Składniki:

• 5 niedużych ziemniaków młodych
• czosnek niedźwiedzi Skworcu
• sól prowansalska Kamis
• 3 ząbki czosnku, zgniecione w łupinie
• 3 małe ćwiartki cytryny
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 2 większe gałązki świeżego rozmarynu
• olej rzepakowy Biooil

Wykonanie:

Ziemniaki szorujemy szczoteczką pod bieżącą wodą. Kroimy w grube plastry, około 1/2 cm. Do małej miseczki wlewamy kilka łyżek oleju rzepakowego, wsypujemy czosnek niedźwiedzi i świeżo zmieloną sól prowansalską i mieszamy. Plastry ziemniaków obtaczamy w powstałej marynacie i układamy je na blaszce w taki sposób, aby każdy plaster opierał się na poprzednim plastrze. Między rzędami układamy ząbki czosnku w łupinie i ćwiartki cytryny. Na wierzchu układamy gałązki świeżego tymianku i rozmarynu. Blachę przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy około 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.Pod koniec pieczenia ściągamy folię z blaszki i dopiekamy już bez przykrycia.

Ziemniaczki te świetnie się komponują z Grillowaną Piersią z Kurczaka w Zarąbistej Marynacie i Balkonową Sałatką:)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Ziemniaczki Zapiekane w Maśle Czosnkowo - Ziołowym

Ziemniaczki zapiekane w rękawie do pieczenia z masłem czosnkowym. Mmmmm, spróbujcie ;)

Idealne z Udkiem miodowo - ziołowym.

Składniki:

• kilka niedużych ziemniaków
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól morska w młynku
• świeżo zmielony pieprz w młynku
• suszony rozmaryn
• sok z ćwiartki cytryny
• 2 duże łyżki 
• Masła Czosnkowo - Ziołowego z tego przepisu

Wykonanie:

Ziemniaki dokładnie myjemy. Kroimy w ćwiartki. Wkładamy do miski i posypujemy wszystkimi powyżej podanymi przyprawami, na koniec wlewamy sok z cytryny i wszystko razem mieszamy, aby przyprawy miały możliwość przykleić się do wszystkich kawałków ziemniaków. Następnie ziemniaki przesypujemy w trzech turach do rękawa do pieczenia, po każdym wsypaniu wkładamy kawałek masła czosnkowego. Ziemniaki pieczemy około 40 minut, ja piekłam tyle ile piekły mi się udka. Co jakiś czas rękaw odwracamy do góry nogami aby masło rozprowadziło się po wszystkich ziemniakach.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »