Granola Dyniowa

Jak już pewnie zauważyliście ostatnio zabawiam się z dynią. W tych zabawach nie mogło obejść się bez granoli, którą uwielbiam w każdym smaku! Dyniowa również podbiła moje kulinarne serducho. Nie za słodka i tak pyszna, że połowę wyjadłam na sucho :) Jakbym określiła smak? Taki jesienny :) Tu będziemy potrzebować puree z dyni i domową przyprawę do potraw z dyni. Czy wykonanie jest trudne? Eeeeee, ani trochę, przecież to blog leniwej Blondynki, więc i tym razem przepis prosty i w sumie szybki. 

Ps. Przepis na puree i przyprawę do dań z dyni znajdziesz na blogu, obie nazwy podlinkowałam do odpowiednich przepisów w liście składników, zapraszam :)

Składniki:

• ok. 2,5 szklanki płatków owsianych górskich
• szczypta soli
• 3 łyżki płynnego miodu akacjowego
• 1/2 szklanki puree z dyni
• 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
• 1/4 szklanki cukru brązowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka  domowej przyprawy do dań z dyni
• 1 garść pestek dyni
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• 1/4 szklanki orzechów laskowych posiekanych
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny
• 2 łyżki nasion chia

Sposób wykonania:

Puree i przyprawę do dań z dyni spokojnie możemy przygotować wcześniej. Ja swój zapas przyprawy przechowuję w szklanym słoiczku, a puree przygotowuję dzień wcześniej aby potem wpaść do kuchni zamieszać, wstawić do piekarnika i potem jeść. 

Tak więc jeżeli mamy przygotowane puree i przyprawę możemy zacząć mieszać :) W pierwszej kolejności włączam piekarnik i nagrzewam go do temperatury 160 stopni. Do miski wykładam puree z dyni, wsypuję cynamon, przyprawę do dań z dyni, cukier, wlewam miód i olej kokosowy. Wszystko razem mieszam i do tej mieszanki wsypuję płatki owsiane, ziarna, żurawinę, nasiona i pokrojone na kawałki orzechy. Wszystko razem mieszam i wykładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, ugniatam i wstawiam do nagrzanego piekarnika.

 Piekę około 40 minut, ale co 10 minut otwieram piekarnik i staram się przemieszać granolę aby upiekła się równomiernie, tak samo jak przy poprzednich smakach to opisywałam. Nie musimy pilnować czasu co do minuty, po prostu pieczemy ją do lekkiego zrumienienia. Potem wystarczy wyjąć blachę z granolą z piekarnika i odstawić do całkowitego wystygnięcia, a następnie przesypać do szczelnego pojemnika.

Jeśli chodzi o puree, to z dyni hokkaido będzie gęste, a ze zwykłej rzadsze. Jeśli po wymieszaniu granola wydaje się Wam zbyt rzadka dosypcie płatków owsianych, a jeśli mieszanka puree wydaje się Wam zbyt gęsta dodajcie dodatkową łyżkę miodu i oleju kokosowego. 

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Bułki Dyniowe

Nie macie pojęcia jak bardzo lubię bułki dyniowe. Kupuję je często w sklepie. Kupuję, bo od niedawna zaczęłam bawić się dynią i kombinować z nią w różnych potrawach. Wtedy to też rozpoczęłam poszukiwania za bułkami, które tak bardzo lubię. Jednym z przepisów na które trafiłam były te bułki dyniowe z Filozofia Smaku. To jeszcze nie są te których szukam, ale też są przepyszne! W smaku lekko słodkawa, ale świetnie smakuje zarówno z wędliną jak słodką konfiturą, a cieplutkie z masłem bossskie! Zanim postanowiłam umieścić przepis na blogu kilka razy upiekłam je w domu, aby sprawdzić czy ciasto za każdym razem tak samo i wychodzi ;) Jedynie w co musimy się uzbroić zanim zabierzemy się za pieczenie tych bułek to przygotowanie puree z dyni hokkaido. Dlaczego hokkaido? Jest pyszna i puree jest bardziej gęste, ja to tak widzę.

Składniki na ok. 5-6 szt:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
• 1 łyżeczka soli
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka płynnego miodu, np. akacjowego
• 1/2 szklanki ciepłego mleka lub wody
• 1/2 szklanki puree z dyni ( u mnie hokkaido)
• 1 łyżka oliwy lub roztopionego masła, przestudzonego
• 1 żółtko wymieszane z odrobiną wody - do posmarowania bułek
• pestki dyni do posypania

Sposób przygotowania:

Do miski wsypałam sól, na nią przesiałam mąkę, w której łyżką zrobiłam wgłębienie, do którego wsypałam cukier, wkruszyłam drożdże, dodałam miód i wlałam ciepłe mleko. Wlewając mleko mieszałam łyżką drożdże do ich rozpuszczenia, zagarniając przy tym odrobinę mąki. Miskę przykryłam lnianą ściereczką i odstawiłam na ok 10 minut aby rozczyn ruszył, czyli podwoił swoją objętość. Po tym czasie wszystko w misce wymieszałam, dodałam puree z dyni i wlałam rozpuszczone przestudzone masło i zagniotłam wszystko w miękkie, ale odchodzące od dłoni ciasto, ponownie miskę przykryłam lnianą ściereczką i odstawiłam na około godzinę (jeśli w kuchni jest chłodno można zostawić nawet na 2 godziny) do podwojenia swojej objętości. 

Następnie ciasto podzieliłam na 6 prawie równych części :) z których uformowałam 6 bułeczek, lekko spłaszczyłam je i przełożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiłam na około 30 minut do napuszenia, potem posmarowałam każdą z nich żółtkiem wymieszanym z łyżką wody, posypałam pestkami dyni i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekłam 20 minut. Ja po 10 minutach na bułeczki luźno położyłam folię aluminiową, ponieważ kiedy piekłam je pierwszy raz zgodnie z instrukcjami w przepisie źródłowym bułki wyszły mocno brązowe, a kiedy te ostatnie 10 minut piekły się nakryte folią wyszły w takim kolorze jak widzicie na zdjęciach. Po upieczeniu jak dacie radę dajcie bułkom wystygnąć :)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Dyniowe Placuszki

Mój apetyt na dynię nadal rośnie. Wczoraj przyniosłam do domu kolejne hokkaido, więc na pewno to jeszcze nie koniec dyni w mojej kuchni. Dziś chciałabym Wam pokazać placuszki dyniowe, które niesamowicie smakują zarówno z miodem i owocami w syropie, ale będą też pyszne z cukrem pudrem, konfiturą, bitą śmietaną, syropem klonowym itd. Przygotowanie placuszków to kilka chwil, pod warunkiem, że wcześniej przygotujemy sobie puree z dyni. Ja przygotowałam dzień wcześniej i przechowałam sobie je sobie w lodówce. Wcześniej możecie też przygotować domową przyprawę do potraw z dyni. No to lecę z przepisem ;) Kurcze, jak tak patrzę na te zdjęcia znowu mam ochotę na te placki :)
Ps. Swoje placki podałam z kawałkiem plastra miodu akacjowego i malinami w syropie własnej roboty, nie potrafię wskazać, czy lepsze są z miodem czy malinami, bo obie wersje były pyszne!

Składniki:

• 1/2 szklanki gęstego puree z dyni ( u mnie hokkaido)
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju (u mnie kokosowy nierafinowany) + odrobinę do smażenia
• 2,5 łyżki cukru
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka przyprawy do potraw z dyni

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki oprócz mąki wrzuciłam do miski i wszystko razem zmiksowałam. Kiedy składniki się połączyły wsypałam mąkę i zmiksowałam do połączenia się składników. Na patelni rozgrzałam olej kokosowy (użyłam nierafinowany, który nadał placuszkom lekkiego posmaku kokosowego) i na rozgrzany tłuszcz wykładałam łyżką niewielkie placuszki. 

Smażyłam po 2 -3 minutki na stronę. Potem tylko wystarczyło tylko wyłożyć na talerze, polać miodem lub wyłożyć ulubioną konfiturę.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

*/post zawiera lokowanie produktu - Ballarini Portofino patelnia 24 cm/

Czytaj więcej »

Jabłka w Cieście Dyniowym

Zapasy dyniowe już dawno zrobiłam, teraz dokupuje po jednej dyni i sobie próbuję, smakuję nowe przepisy. Tu przyda się domowa przyprawa do potraw z dyni, którą możecie przygotować w kilka minut (przepis w linku w liście składników). Moja miłość do dyni zaczęła się w zeszłym roku, u nas w domu nigdy nie jadało się dyni, więc w naturalny sposób nie zwracałam na nią uwagi, ale to się zmieniło do tego stopnia, że pokochałam jej smak, a dania z dynią mogłabym jeść codziennie. Kiedy przeglądałam w internecie galerię zdjęć dyniowych dań moją uwagę przykuły te jabłka, a że przepis pochodzi z jednego z moich ulubionych blogów Filozofia smaku bez zastanowienia poszłam do kuchni przygotować sobie takie śniadanie, to nic, że była 14 ta :) A placuszki okazały się tak pyszne, że nawet nie wiem kiedy zjadłam je wszystkie, czyli z dwóch jabłek. Albo byłam tak głodna, albo były tak smakowite, albo jedno i drugie :)

Składniki:

• ok. 100 g (niepełna szklanka) mąki owsianej - ja dodałam troszeczkę więcej bo chciałam gęściejsze ciasto
• ok. 130 g (pół szklanki) gęstego puree z dyni (u mnie z dyni hokkaido)
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 1,5 łyżeczki przyprawy do dań z dyni
• 3-4 słodkie jabłka
• odrobina oleju do smażenia (u mnie nierafinowany olej kokosowy)

Sposób przygotowania:

Ja zaczęłam od przygotowania mąki owsianej, tu wystarczy mielić płatki owsiane w blenderze na drobniutki suchy proszek.

Jak już miałam mąkę gotową, wszystkie składniki wsypałam do miski i wymieszałam wszystko razem, można zmiksować mikserem lub wymieszać kuchenną rózgą. 

Jabłka umyłam, pokroiłam w centymetrowe plastry, z których wydrążyłam gniazda nasienne i obrałam ze skórki.

Każdy plaster maczałam w cieście i układałam na rozgrzanej patelni, wcześniej tylko spryskanej odrobiną rozpuszczonego oleju kokosowego. Smażyłam po dwie minutki na każdą stronę jabłka. Są przepyszne posypane cukrem, choć smażąc trudno nie podjadać :)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

*/post zawiera lokowanie produktu - Ballarini Portofino patelnia 24 cm/

Czytaj więcej »

Dyniowe Latte

Kiedy tak sobie piekłam dynie na puree, a wiadomo dynia jak się piecze, nie trzeba jej pomagać, więc usiadłam przy laptopie i tak sobie przeglądałam różne strony kulinarne, czyli moje ulubione blogi wpadłam na Dyniowe Latte na blogu Just My Delicious i zaiskrzyło. W głowie zaświeciła się lampka "Musisz to zrobić!". Na domiar wszystkiego puree z dyni za chwilę miało się pojawić na moim stole, składniki do przyprawy do potraw z dyni wszystkie miałam w szafce, golden syrup też jest, więc zaczęłam działać. Minuta dwie i szklanka Dyniowego Latte stała przede mną. Nie wykończyłam go bitą śmietaną, bo sam napój jest dość słodki, postanowiłam na wierzch wyłożyć spienione mleko. Na przyszłość jak dla mnie wystarczy jedna łyżka golden syrupu, a latte jest idealne do łóżka i do dobrej książki. Szczególnie w takie dni jak dziś, kiedy za oknem jest mokro i zimno.

Składniki na 1 porcję:

• 2 łyżki golden syrupu
• 3/4 szklanki mleka
• 1 espresso
• 2 łyżki puree z dyni
• 1/2 łyżeczki przyprawy do potraw z dyni
• 1 łyżeczka miodu

Sposób przygotowania:

Golden syrup wlałam na dno szklanki. Do rondelka wlałam mleko, kawę, miód, włożyłam puree z dyni i wsypałam przyprawę. Wszystko razem mocno podgrzałam i wlałam do szklanki. Na końcu ubiłam na pianę ciepłe mleko i wyłożyłam na wierzch. Ciepłe jest boskie, ale tradycyjnie dopijałam zimne, które też było niczego sobie ;)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Puree z Dyni

W tym roku postanowiłam zrobić większe zapasy mrożonego puree z dyni, bo na zupę dyniową mam ochotę przeważnie zimą. Dodatkowo jedną dynię starłam na tarce, bo chcę w wolnych chwilach piec bułeczki dyniowe, które uwielbiam. Puree zrobiłam ze zwykłej dyni i dyni hokaido. Przy tej drugiej trudno mi było się powstrzymać aby zbyt dużo nie wyjeść na ciepło, przepyszne! Przy okazji powstało Dyniowe Latte, pyszności!

Składniki:

• dynia 
• piekarnik
• dobre chęci

Sposób przygotowania:

Dynię umyłam, wysuszyłam. Przekroiłam na pół, wybrałam pestki (ze zwykłej dyni pestki można uprażyć w piekarniku, z hokaido pestki wyrzucamy). Wydrążone połówki pokroiłam w mniejsze kawałki, coś w stylu ósemek. Poukładałam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekłam do momentu, w którym widelec wchodził w dynię jak w "masło". Gotową dynię wyciągnęłam z piekarnika i nie chciało mi się czekać aż wystygnie i jeszcze ciepły miąższ oddzieliłam od skóry,umieściłam w dzbanku blendera i zmiksowałam na gładką masę. Puree przełożyłam do woreczków (odmierzyłam 1 szklankę na jeden woreczek) i wystudzone puree w woreczkach włożyłam do zamrażarki. To tyle ;)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Zupa Dyniowa z Mleczkiem Kokosowym

Zupa dyniową gotuję bardzo rzadko, wszystko przez to, że w domu lubię ją tylko ja, a gotować tylko dla siebie to już mi się tak nie chce. Dynię można upiec w dniu przygotowania zupy albo tak jak ja upiec kiedyś w wolnej chwili, zmiksować na puree i zamrozić. Ja użyłam zamrożonej dzięki czemu przygotowanie zupy zajęło mi kilka chwil. Zjadłam ją z kromkami domowego chleba Orkiszowego z ziarnami, który też jest łatwy a do tego długo zachowuje świeżość. No to zaczynamy ;)

Składniki:

• ok. 2,5 szklanki puree z dyni
• 1 nieduża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka mleczka kokosowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 3/4 łyżeczki czerwonej pasty curry
• sól do smaku
• suszony tymianek
• grzanki razowe

Wykonanie:

Aby upiec dynię, należy pokroić ją w półksiężyce, wydrążyć miękki środek razem z pestkami, skropić oliwą i zapiekać około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Pieczemy do miękkości. Potem wystarczy zdjąć skórkę i zmiksować. W taki sposób otrzymujemy puree z dyni. Ja jeśli zamierzam zamrozić puree nie skrapiam dyni oliwą.

Tak więc jak już mamy puree bierzemy się za zupę. Na oliwie chwilkę smażymy posiekaną bardzo drobno cebulę do momentu jej zeszklenia, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, smażymy kilka sekund, wykładamy puree z dyni i podlewamy bulionem. Chwilę gotujemy kilka minut na małym ogniu, potem przyprawiamy pastą curry i solą. Wlewamy mleko kokosowe, doprowadzamy do wrzenia. Na koniec można jeszcze doprawić i zmiksować, ja lubię taką z wyczuwalnymi malutkimi drobinkami cebuli, więc nie miksuję. Na końcu gorącą zupę przekładamy do miseczki, robimy kleksa z mleka kokosowego, posypujemy tymiankiem i podajemy z grzankami z chleba. Ja kromki włożyłam do tostera.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »