Zaczęłam przygodę z wyrobami mięsnymi na kanapki, oczywiście wytwarzanymi metodami domowymi. Bo się obraziłam na sklepy mięsne! Strasznie mnie irytuje jak kupuję wędlinę w cenie nawet 35 zł za kilogram i po dwóch dniach, a czasami wcześniej plasterki robią się śliskie, czasami pływają w jakim bezbarwnym płynie, który wycieka z wędliny. Co to jest? Dlaczego? Co dodają? Nie wiem :( A ja lubię wiedzieć. Oczywiście surowe mięso też pewnie jest czymś naszpikowane lub zwierzęta, z których pochodzi karmione były różnymi paskudztwami. Zdaję sobie sprawę, ale pocieszające jest to, że surowe przetwarzając je sama omijam dodatkową obróbkę przemysłową.
Na pierwszy ogień poszedł ten filet, który widzicie na zdjęciu. Marynowałam go 2 dni, bo nie miałam kiedy włożyć go do piekarnika. Wyszedł pysznie! Dziecko było zachwycone. Dodatkowym atutem była "funkcjonalność" tego pieczonego mięska. Na kanapki do szkoły idealne, a któregoś dnia posłużył nam jako awaryjny obiad, wystarczyło sporządzić tylko sos pieczeniowy i ugotować ziemniaczki. Jak dla mnie super sprawa!
Składniki:
- 1 pojedynczy filet z kurczaka
- sól
- pieprz młotkowany z kolendrą Kamis
- 3 łyżki oliwy lub oleju
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki Skworcu
- 2 łyżeczki mielonej papryki ostrej Skworcu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego Skworcu
Wykonanie:
Wszystkie przyprawy wymieszałam z olejem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Fileta umyłam i osuszyłam ręcznikiem papierowym. Powstałą papką z przypraw posmarowałam fileta, którego potem ciasno owinęłam folią aluminiową i wstawiłam do lodówki na około 2 dni. Po tym czasie upiekłam fileta w folii aluminiowej w piekarniku nagrzanym na 175 - 200 stopni. Ile piekłam? Około 40 minut. Wszystko zależy od tego jakiej wielkości fileta mamy.
SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)
zgadzam się co do sklepów mięsnych - nie dość, że drogie to jeszcze mięsa w nich niewiele... bardzo podoba mi się pomysł na domową wędlinę :) prezentuje się naprawdę wspaniale!
OdpowiedzUsuńSami korzystamy w domu z tego rozwiązania, najczęściej piecze się u mnie właśnie filety ale pojawiają się też inne mięsa. Smak jest o wiele lepszy.
OdpowiedzUsuńZamierzam zrobić ale zastanawia mnie czy to filet z kurczaka, czy nie aby z indyka bo coś duży jak na kurczaka ;)
OdpowiedzUsuńDrogi Anonimowy, jeśli podaję przepis na filet z kurczaka, to na zdjęciu nie pokazuję indyka. A tak w ogóle to indyka jeszcze nie piekłam . Pozdrawiam:)
Usuńskoro napisane że kurczak to kurczak nie widzę sensu w tym aby autorka miała pisać co innego i pokazywac co innego , poza tym zdjęcia nigdy nie oddają wszystkiego pewnie robione funkcją makro a ono powiększa i tyle
UsuńMoniko, dziękuję za konkretny i sensowny komentarz. Zdjęcie było robione z bliska, nie funkcja makro. Przez tą burzę komentarzy dotyczących wielkości fileta z kurczaka będę musiała upiec filet z indyka dla porównania :) Kochani czytelnicy, gdyby to był inny filet napisałabym o tym :)
Usuńja tylko zapytałam bo czasem bywają błedy a tu takie złośliwości.... Przepraszam że zapytałam. Pani Magdalenie życzę powodzenia w gotowaniu a Pani Monice większego dystansu i pytanie nie było do Pani.... Mam nadzieję że komentarz zostanie zatwierdzony a pierś robiłam i wyszła pysznie. Pozdrawiam :)
UsuńDrogi Anonimowy, myślę że nie było tu złośliwości. Zrobiło się małe zamieszani co do wielkości fileta z kurczaka :) Cieszę się, że mięsko wyszło Ci pyszne, to jest najważniejsze. Zachęcam teraz do upieczenia schabu z przepisu Pieczony schab z sosem chrzanowym - jest pyszny :) Pozdrawiam serdecznie :)
Usuńciekawy przepis, duża porcja jak na jednego fileta
OdpowiedzUsuńmoże deseczka jest mała, przez co filet optycznie wygląda na większy ;)
Usuńdzięki na pewno wykorzystam bo przepis prosty i przyprawy takie jakie lubię
OdpowiedzUsuń