Tort Pomarańczowo - Waniliowy z Miętową Nutą

Najwyższy czas, aby w końcu pojawił się przepis mojego urodzinowego tortu. Wszystko szło nie tak. Truskawki w ciągu nocy jakimś cudem spleśniały, nie mogłam kupić nowych, bo święto, wszystkie sklepy pozamykane. Całą wizję szlag trafił. W domu tylko pomarańcze i kolorowe cukierki ech. Jakoś wybrnęłam i powstał taki oto awaryjny tort i do tego bardzo dobry:)

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Biszkopt:Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Dno tortownicy o średnicy około 25-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Jajka - oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno, po tym dodajemy cukier puder ciągle miksując, na końcu stopniowo dodajemy żółtka. Następnie do masy przesiewamy 1/3 mieszanki mąk, kakao i proszku do pieczenia, krótko miksujemy na najmniejszych obrotach miksera. Wsypujemy kolejne 1/3 mieszanki mąk, znowu krótko zmiksować i na koniec pozostałą 1/3 mieszanki. 

Masę wykładamy do przygotowanej formy, wyrównujemy wierzch. Wstawiamy do środkowej części piekarnika na kratkę i pieczemy 40 minut. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Następnie musimy przekroić na 3 równe blaty.

Masa miętowa:

• 250 ml śmietanki kremówki 36% - dobrze schłodzonej
• 250 g serka mascarpone
• 1/4 szklanki cukru pudru
• kilkanaście kropel ekstraktu miętowego

Masa:Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder. Mascarpone rozmiksować chwilkę w osobnej misce i dodać do ubitej kremówki. Na koniec dodać ekstrakt miętowy i zmiksować krótko. Ta masa potrzebna jest do jednej warstwy.

Masa waniliowa:

• 500 ml śmietanki kremówki 36% - dobrze schłodzonej
• 500 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki cukru pudru
• ziarenka z dwóch lasek wanilii

Masa:Podobnie jak przy masie miętowej, z tym, że zamiast ekstraktu miętowego dodajemy ziarenka waniliowe. Masa na drugą warstwę, wierzch i boki tortu.

GANACHE:

• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 200 g gorzkiej czekolady połamanej
• 50 g masła
• 3 łyżki cukru pudru

Ganache: Wszystkie składniki rozpuszczamy w rondelku. Powstałą masę wylewamy na wierzch tortu, na który następnie układamy obrane kawałeczki pomarańczy, wtykając gdzieniegdzie listki świeżej mięty.Całość posypujemy odrobiną startej białej czekolady.

Dodatkowo:

• 2 pomarańcze
• 1 szklanka musu truskawkowego
• kilka gałązek świeżej mięty
• 2 łyżki białej czekolady startej na tarce

Każdy blat smarujemy najpierw musem, a potem masą. Musu użyłam zamiast ponczowania blatów biszkoptowych.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Obok mojego tortu widać mniejszy torcik, który zrobiłam przy okazji, tak bez okazji dla mojego syna. Przepis jest na blogu. Młody zjadł ten tort prawie sam, bardzo mu smakował:)