Dlaczego na styl marokański? Nie byłam w Maroko, nie znam tej kuchni. Przepis znalazłam w małej książeczce z półeczki kuchennej, lekko zmodyfikowałam. Czy to jest smak, który lubię? Nie do końca. Przygotowywanie potrawy po marokańsku jest cudowne, zapachy unoszą się po kuchni. Jeść? Dla mnie osobiście za bardzo aromatyczne. Najbliższym sałatka jednak smakowała bardzo, więc to wszystko to kwestia gustu :)
Składniki:
- 1 szklanka kaszy kuskus pełnoziarnisty
- 1 laska cynamonu ok. 5 cm
- 2 łyżeczki ziaren kolendry
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula drobno pokrojona
- 2 drobno pokrojone ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
- szczypta pieprzu cayenne
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/4 szklanki rodzynek Black Jumbo
- 3 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
- 1/2 ogórka pokrojonego w kostkę
- 4 zielone cebulki dymki pokrojone w krążki
- 200 g tuńczyka w oliwie odsączonego
- 3 łyżki posiekanych liści kolendry
- sól
- pieprz
Wykonanie:
Kaszę kuskus przygotować według instrukcji, w dużej misce, ale nie dodajemy masła. Laskę cynamonu, kolendrę i kmin rzymski wsypujemy na rozgrzaną patelnię i prażymy na dużym ogniu, aż nabiorą aromatu i ziarenka zaczną pękać. Zestawiamy z ognia, przekładamy do moździerza i musimy teraz wszystkie te przyprawy utłuc na proszek. Odstawiamy. W czystej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i smażymy na małym ogniu około 7-8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze minutę. Dodajemy utłuczone w moździerzu przyprawy, kurkumę, pieprz cayenne i smażymy jeszcze minutę.Zdejmujemy z ognia i dodajemy sok z cytryny. Zawartość patelni wykładamy do kaszy kuskus i całość dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy rodzynki, ogórek, pomidory, tuńczyka, cebulki dymki i posiekane liście kolendry. Doprawiamy do smaku i mieszamy wszystko dokładnie. Sałatkę odstawiamy do ostygnięcia i podajemy w temperaturze pokojowej.
SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)
/*post zawiera lokowanie produktu - patelnia ceramiczna linii Salento White Stone firmy Ballarini/
