Żródło: MW
Nadszedł w końcu ten dzień, w którym udało mi się wstawić lepsze i wyraźniejsze zdjęcie tego ciasta. To ze zdjęcia poszło na imprezę klasową do szkoły mojego syna. Dzieciaki, a raczej nastolatki były zachwycone, fajnie. O to właśnie chodziło :)
KAKAOWY BISZKOPT:
- 6 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki maki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki oleju
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Białka ubiłam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodałam cukier. Kiedy cukier przestał być wyczuwalny w białkach dodałam żółtka. Miksowałam dalej. Dodałam olej, a na końcu przesiałam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, oczywiście przesianą i delikatnie wmieszałam do masy jajecznej.
Ciasto wyłożyłam do formy 25x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam około 20-25 minut w temperaturze 170 stopni, do tak zwanego suchego patyczka.
Białka ubiłam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodałam cukier. Kiedy cukier przestał być wyczuwalny w białkach dodałam żółtka. Miksowałam dalej. Dodałam olej, a na końcu przesiałam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, oczywiście przesianą i delikatnie wmieszałam do masy jajecznej.
Ciasto wyłożyłam do formy 25x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam około 20-25 minut w temperaturze 170 stopni, do tak zwanego suchego patyczka.
MLECZNA MASA:
- 1/2 szklanki mleka
- 2 szklanki mleka w proszku niebieskiego pełnego
- 2/3 szklanki cukru
- 350 g masła
- 16 g cukru waniliowego
Mleko zwykłe zagotowałam z cukrem i cukrem wanilinowym, ostudziłam. W misce masło utarłam na puszystą masę. Cały czas miksując powoli wlewałam wystudzone mleko, na końcu partiami wsypywałam przesiane mleko w proszku i miksowałam do gładkości.
Ostudzony biszkopt przekroiłam wzdłuż, przełożyłam masą, na wierzch wylałam czekoladę.
POLEWA CZEKOLADOWA:
- 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
- 70 g masła
Masło i czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej. Lekko przestudziłam. Gotową polewą polałam ciasto.
Ciasto przechowujemy w lodówce, ale najlepiej wyciągnąć je z lodówki na 1-2 godziny przed podaniem, bo masa dość twardnieje> ciasto wyciągnięte trochę wcześniej jak dla nas ma konsystencję idealną, a smak, no cóż zawsze znika bardzo szybko :)
Ciasto przechowujemy w lodówce, ale najlepiej wyciągnąć je z lodówki na 1-2 godziny przed podaniem, bo masa dość twardnieje> ciasto wyciągnięte trochę wcześniej jak dla nas ma konsystencję idealną, a smak, no cóż zawsze znika bardzo szybko :)
SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)
Wygląda zajebiście, może wypróbuję na niedzielę ��, wszystkie składniki mam, uwielbiam mleko w proszku ��, polewa czekoladowa jest miękka czy krucha?
OdpowiedzUsuńKrucha, ale zawsze możesz polać gabache jak wolisz miękką. Ganache też znajdziesz na blogu ;)
Usuńsuper w sobote bede piekla
Usuńa czy mozana maslo zastapic Kasia do pieczenia.
OdpowiedzUsuńNie polecam. Nie zamieniaj masła na margarynę.
Usuńja chciałam zapytać co do tego mleka w proszku...co to dokładnie za mleko? dostanę w supermarkecie?
OdpowiedzUsuńTak. Ja kupuję w zwykłym spożywczaku to mleko. Wejdź sobie na przepis na Piszinger, na jednym zdjęciu widać nawet torebkę tego mleka, a tu masz link: http://blondynkagotuje.blogspot.com/2014/05/piszinger-czyli-wafle-mojego-dziecinstwa.html
UsuńA mozna zastapic mleko w proszku podwójna iloscia zwykłego mleka czy pominąć je?
OdpowiedzUsuńNie można tego mleka niczym zastąpić i nie wolno go pominąć.
UsuńA czy po dodaniu mleka z cukrem do masła masa ta na pewno się nie zważy ? I czy można dodać troszkę mniej masła niż te 350 g ? :)
OdpowiedzUsuńKasiu, trzymam się tego przepisu już od dawna i jeszcze się nie zdarzyło aby coś mi się zważyło. Nie polecam modyfikowania proporcji składników. Jeśli będziesz trzymać się zarówno wskazówek jak i proporcji tego przepisu gwarantuję, że ciasto wyjdzie pyszne i nie przysporzy Ci żadnych problemów. Nie polecam zmiany proporcji składników.
UsuńWitam. Ciasto naprawdę pięknie wygląda. Ja używam masła roślinnego do każdego rodzaju kremu. Czy w tym przypadku też mogę tak zrobić?
OdpowiedzUsuńNigdy nie używałam masła roślinnego do kremów, więc nie jestem w stanie powiedzieć czy masa wyjdzie tak jak powinna. Może najpierw spróbuj ze zwykłym masłem, a następnym razem spróbuj z roślinnym, wtedy będziesz mieć porównanie jak powinno wyjść i jak potem wyjdzie na roślinnym, ale to już Twoja decyzja :)
UsuńLubie Twoje przepisy-pozdrawiam
OdpowiedzUsuńCieszę się, bardzo miło czytać takie słowa na koniec dnia :)
UsuńSynek uwielbia mleczne kanapki więc chyba czas żebym zrobiła takie cudeńko :) wygląda pięknie :) a co to za dekoracją na wierzchu cZekolady? Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńa morze byc proszek z mleka ale laciata
OdpowiedzUsuńNie znam tego proszku, więc nie wiem.
UsuńA to masło jakie ma być bo teraz zwykle jest dużo wody która sie oddziela podczas ucierania
OdpowiedzUsuńDo wszystkich swoich wypieków kupuję masło w Biedronce o zawartości tłuszczu 82%. Jeszcze nigdy nie wydzieliła mi się żadna woda o jakiej piszesz :)
UsuńCo to za rodzaj czekolady na kleksach z kremu?
OdpowiedzUsuńTo są kleksy z ubitej śmietany kremówki, a te trójkąty tym razem to są gotowe dekoracje cukiernicze.
UsuńMożna zastąpić to niebieskie mleko w proszku innym mlekiem w proszku ??
OdpowiedzUsuńNie można.
UsuńMusi być mleko w proszku pełne. Nie koniecznie to niebieskie. Nie granulowane,to laciate z biedronki tez może być ;-)
UsuńCo to na kleksach z kremu i gdzie takie mozna kupic?
OdpowiedzUsuńDekoracje można kupić w cukierniach, sklepach spożywczych, zamiast trójkątów można powciskać w kleksy kwiatki, czy inne takie jakie masz w domu. Takie trójkąty też można samemu wykonać w domu ;)
Usuń