Kokardki all` Alfredo

To moja kolejna propozycja makaronowa. Przepis wygrzebałam ze starej książki kucharskiej o makaronach. Pyszny sos serowy plus moja mała modyfikacja, wyszło pysznie i szybko!

Składniki na 4 osoby:

• 25 g masła
• 200 ml śmietany kremówki
• 460 g makaronu kokardki 
• 90 g sera parmezan świeżo startego oraz trochę do posypania bezpośrednio przed podaniem,
• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• szczypta gałki muszkatołowej świeżo startej,
• oliwa z oliwek,
• dodatkowe masło do smażenia mięsa,
• sól
• pieprz
• ewentualnie gałązki pietruszki do dekoracji
• nitki chili do dekoracji 

Wykonanie:

• Masło i 150 ml śmietany kremówki połączyłam w dużym garnku i gotowałam na średnim ogniu. Następnie zmniejszyłam ogień i pozostawiłam na mniej więcej 1 1/2 minuty, aż zgęstnieje.
• W tym czasie pierś z kurczaka pokroiłam w drobną kosteczkę, posypałam solą i pieprzem i usmażyłam na maśle.
• W tym czasie w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek ugotowałam makaron al dente. Odcedziłam i polałam sosem.
• Ciągle podgrzewając wymieszałam makaron z sosem za pomocą dwóch widelców.
• Dodałam pozostałą śmietanę, parmezan oraz gałkę muszkatołową o doprawiłam do smaku. Lekko podgrzewając, dokładnie wymieszałam.
• Makaron przełożyłam na podgrzane talerze, na wierzch wysypałam kurczaka i udekorowałam nitkami chili. Podałam bezpośrednio po przygotowaniu z oddzielnie startym parmezanem.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)