Lody Matcha z Cytryną na Mleczku Kokosowym

Lody Matcha na mleczku kokosowym. Dla mnie to idealny smak! Stali goście tego bloga wiedzą dobrze jak uwielbiam matchę, zresztą jestem herbaciarą :) Te lody powstały spontanicznie i tym razem postanowiłam stworzyć coś swojego. Wrzucałam i mieszałam to co podpowiadała mi intuicja. Pozamykane sklepy troszkę utrudniły mi zadanie, bo musiałam radzić sobie składnikami, które miałam w domu. Użyłam cytryny, choć miałam ochotę na limonkę, ale cytryna zaskoczyła mnie bardzo pozytywnie. Wyszły lody o smaku idealnym. Nie za słodkie, orzeźwiające, lekko kremowe, ale lekkie, konsystencja z tych twardszych, które po wyciągnięciu z zamrażarki potrzebują 5 minut poleżenia na blacie, ale boskie, pod warunkiem, że lubicie herbaty. Mleczko kokosowe? Spotykam się z opiniami, że nie każdy je lubi, ale spokojnie, tu nie dominuje smak i zapach kokosa jest minimalnie wyczuwalny. Co czuję w pierwszej kolejności? Herbata, cytryna i dopiero potem kokos.

Składniki:

• 400 g mleczka kokosowego (1 puszka)
• 1/3 szklanki wody
• 2 łyżeczki herbaty matcha
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 60 ml syropu miętowego barmańskiego
• 1 łyżka likieru kokosowego (użyłam Canari)
• sok z 1 cytryny

Tu wyżej na zdjęciach pokazuję wam mieszankę wstępną wody, cukru trzcinowego, soku z cytryny i matcha, a po prawej po zmieszaniu z mlekiem kokosowym. Żebyście nie wpadli w panikę po uzyskaniu koloru początkowego :)

Wykonanie:

Do rondelka wlałam wodę, wsypałam cukier trzcinowy i podgrzewałam do czasu rozpuszczenia cukru. Zawartość rondelka wystudziłam do ok. 100 stopni. Do wystudzonej mieszanki przesiałam herbatę matcha i wymieszałam dokładnie do jej rozpuszczenia. Potem dolałam syrop miętowy i likier kokosowy oraz sok z cytryny. Wszystko wystudziłam i wlałam do mocno schłodzonego mleka kokosowego i zmiksowałam razem. Wstawiłam do lodówki na 10 godzin. Po tym czasie zauważyłam, że mieszanka  oddzieliła się na dwie warstwy, rzadszą na spodzie i gęstszą na wierzchu, nie przejęłam się i wymieszałam wszystko trzepaczką i wlałam do maszyny do lodów i dalej zgodnie z instrukcją ukręciłam najpyszniejsze lody. Gotową masę przelałam do pojemnika i wstawiłam do lodówki na co najmniej 6 godzin. Uważam, że te lody wyjątkowo należy wykonywać wyłącznie z pomocą maszyny do lodów, bo dzięki niej mieszanka jest dobrze wymieszana i kręcenie w maszynie nie pozwala się rozwarstwić mieszance. Te lody również idealnie nadają się nie tylko do formowania gałek lodowych, ale będą idealnie zachowywać kształt w foremkach do lodów.

Przed formowaniem gałek należy wyciągnąć pojemnik z zamrażarki i pozostawić go na blacie na około 5 minut, nie trzeba dłużej :)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)