Sok z ciemnych winogron to naprawdę kilka chwil pracy, dzięki której mamy potem pyszny sok do napojów, czasami mrożę go w foremkach do lodu i wychodzi fajny taki bajer na domowych imprezkach :) Jak widać ma mocny kolor, co czasami wykorzystuję jako naturalny produkt barwiący w deserach :) No to co? Robimy? Ja właśnie skończyłam, przepis piszę na szybko, bo pracy mam jeszcze sporo na dziś ;)
Składniki na 1 l soku:
- 2300 g ciemnych winogron (ważone razem z łodyżkami)
- 100 - 170 g cukru białego lub trzcinowego
- 50 ml wody
Wykonanie:
W pierwszej kolejności winogrono dokładnie umyłam. Potem pozbyłam się łodyżek. Obrane fioletowe kuleczki umieściłam w dużym garnku, wsypałam 100 g cukru, wlałam 50 ml wody. Garnek przykryłam pokrywką i na minimalnym ogniu podgrzewałam.Po kilkunastu minutach dosypałam 70 g cukru ( w tym roku robię słodszy niż zwykle, bo mam pewien plan na ten sok w tym roku ). Jak już kuleczki popękały i stały się jaśniejsze przelałam wszystko przez sito. Można dodatkowo przelać kilka razy przez gazę, aby był bardziej klarowny. Ja wolę taki przelany tylko raz :) Sok powlewałam w 200 ml buteleczki i mocno zakręciłam. Możecie przelać do słoików, zakręcić i odstawić aby się uszczelniły. Można również zapasteryzować.
SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)
czy tylko przelać przez sito? a co z miąższem?
OdpowiedzUsuńsok wygląda obłędnie :)
pozdrawiam
Ja przelewam przez sito bo lubię taki mętny, poza tym uważam, że taki mętny jest zdrowszy bo zawiera co nieco miąższu. Ale jak chcesz klarowny to przelej kilka razy przez czystą gazę kilkakrotnie złożoną.
Usuńwłaśnie chodzi mi o taki mętny, wręcz gęsty - dlatego pytałam czy tylko przelewamy czy jeszcze coś przetrzeć :) bo przecież coś zostaje
Usuńa blog jest mega :)
Sok jest mętny, ale rzadki czyli wodnisty choć o konkretnym maku winogron :) Jeśli chcesz gęstszy, zbliżony do konsystencji syropu,to trzeba by było dłużej gotować i zredukować płyn. Mi szkoda trochę gotować długo taki sok, bo wtedy całkowicie traci wszystkie wartości odżywcze. My ten sok rozrabiamy pół na pół z wodą, dziecko 2/3 soku na 1/3 część wody. Ps. Bardzo się cieszę, że CI się tu u mnie podoba ;)
Usuń