Szaszłyki z Kurczakiem w Jogurtowej Marynacie z Ziemniakami z Szałwią i Rozmarynem

Za oknem szaro i buro, cóż..... jesień. Ja ostatnio wciąż biegam, ciągle skreślam z listy sprawy do załatwienia. Jak już skreślam ostatnią rzecz do zrobienia dzieje się wtedy coś takiego, że moja lista zapełnia się na nowo. Tu w końcu wolny dzień, w którym mogę po prostu odpocząć, więc dostosowałam obiad do moich leniwych planów, do tego taki aby promieniał fajną energią. Szaszłyki! Z dodatkami tylko takimi jakie lubi mój syn i nasze ulubione zapiekane ziemniaczki, tym razem z szałwią i rozmarynem. Dlatego z samego rana zamarynowałam kurczaka i potem miałam wolne aż do naszej pory obiadowej, czyli jak Młody wróci ze szkoły. 

Składniki dla 2 osób:

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
• 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/4 łyżeczki chilli mielonego
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatkowo:

• połowa świeżego ananasa jak nie masz użyj z puszki też jest ok

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka umyłam pod bieżącą zimną wodą, osuszyłam ręcznikiem papierowym, pokroiłam w grubą kostkę. W misce wymieszałam przyprawy, oliwę i jogurt na gładką jednolitą masę, do której włożyłam pokrojone mięso z kurczaka, wymieszałam, miskę przykryłam folią spożywczą i odstawiłam na kilka godzin do lodówki (ok. 6 godzin).

Pieczarki:

• kilka pieczarek 
• papryka mielona słodka
• oliwa lub olej
• sól ziołowa

Pieczarki wyczyściłam i każdą przekroiłam na połowę. Spryskałam oliwą i posypałam papryką i solą, wymieszałam.

Ziemniaczki z szałwią i rozmarynem:

• kilka niewielkich ziemniaków
• kilka większych listków świeżej szałwii
• listki z dwóch gałązek świeżego rozmarynu
• sól
• sok z 1/4 cytryny
• 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i gotuję kilka minut w dobrze osolonej wodzie. Następnie odcedzam i odstawiam do wystygnięcia. Posypuję je ziołami, solą i skrapiam oliwą i sokiem z cytryny. Tak czekają na szaszłyki aż będą gotowe, bo piekę i szaszłyki i ziemniaki jednocześnie.

Sposób przygotowania:

Na patyczki do szaszłyków nadziewam w kolejności pieczarki, mięso, ananas i tak dalej :) Przygotowane wcześniej ziemniaki przekładam do dwóch małych miseczek lub do jednej małej formy. Wszystko wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 -200 stopni i piekę do 20 - 30 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków mięsa. Na ja początku piekę 10 minut w 180 stopni, a potem podkręcam na 200 stopni i piekę do miękkości mięsa i lekkiego zrumienienia ziemniaków.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)