Bułki Dyniowe

Nie macie pojęcia jak bardzo lubię bułki dyniowe. Kupuję je często w sklepie. Kupuję, bo od niedawna zaczęłam bawić się dynią i kombinować z nią w różnych potrawach. Wtedy to też rozpoczęłam poszukiwania za bułkami, które tak bardzo lubię. Jednym z przepisów na które trafiłam były te bułki dyniowe z Filozofia Smaku. To jeszcze nie są te których szukam, ale też są przepyszne! W smaku lekko słodkawa, ale świetnie smakuje zarówno z wędliną jak słodką konfiturą, a cieplutkie z masłem bossskie! Zanim postanowiłam umieścić przepis na blogu kilka razy upiekłam je w domu, aby sprawdzić czy ciasto za każdym razem tak samo i wychodzi ;) Jedynie w co musimy się uzbroić zanim zabierzemy się za pieczenie tych bułek to przygotowanie puree z dyni hokkaido. Dlaczego hokkaido? Jest pyszna i puree jest bardziej gęste, ja to tak widzę.

Składniki na ok. 5-6 szt:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
• 1 łyżeczka soli
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka płynnego miodu, np. akacjowego
• 1/2 szklanki ciepłego mleka lub wody
• 1/2 szklanki puree z dyni ( u mnie hokkaido)
• 1 łyżka oliwy lub roztopionego masła, przestudzonego
• 1 żółtko wymieszane z odrobiną wody - do posmarowania bułek
• pestki dyni do posypania

Sposób przygotowania:

Do miski wsypałam sól, na nią przesiałam mąkę, w której łyżką zrobiłam wgłębienie, do którego wsypałam cukier, wkruszyłam drożdże, dodałam miód i wlałam ciepłe mleko. Wlewając mleko mieszałam łyżką drożdże do ich rozpuszczenia, zagarniając przy tym odrobinę mąki. Miskę przykryłam lnianą ściereczką i odstawiłam na ok 10 minut aby rozczyn ruszył, czyli podwoił swoją objętość. Po tym czasie wszystko w misce wymieszałam, dodałam puree z dyni i wlałam rozpuszczone przestudzone masło i zagniotłam wszystko w miękkie, ale odchodzące od dłoni ciasto, ponownie miskę przykryłam lnianą ściereczką i odstawiłam na około godzinę (jeśli w kuchni jest chłodno można zostawić nawet na 2 godziny) do podwojenia swojej objętości. 

Następnie ciasto podzieliłam na 6 prawie równych części :) z których uformowałam 6 bułeczek, lekko spłaszczyłam je i przełożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiłam na około 30 minut do napuszenia, potem posmarowałam każdą z nich żółtkiem wymieszanym z łyżką wody, posypałam pestkami dyni i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekłam 20 minut. Ja po 10 minutach na bułeczki luźno położyłam folię aluminiową, ponieważ kiedy piekłam je pierwszy raz zgodnie z instrukcjami w przepisie źródłowym bułki wyszły mocno brązowe, a kiedy te ostatnie 10 minut piekły się nakryte folią wyszły w takim kolorze jak widzicie na zdjęciach. Po upieczeniu jak dacie radę dajcie bułkom wystygnąć :)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)