Ten mazurek wypatrzyłam u Margarytki już w zeszłym roku. Tak długo się do niego zbierałam, że zrobiłam go dopiero na te święta. Zrobię go też za rok, a nawet wcześniej, bo jest przepyszny. Mało tego wbrew pozorom jest bardzo łatwy i bardzo szybki w wykonaniu. Nie miałam pod ręką gotowanych żółtek, więc użyłam surowych. Wyszło mega pysznie,czekoladowo,słodko i ta struktura, mmmmniam! A w dodatku według mnie jest piękny! Uwielbiam!
Składniki (blacha 35 x 25 cm)
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 170 g zimnego masła
- 2 żółtka
- 100 g cukru pudru
- 1 czubata łyżka ciemnego kakao
- 2 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
Pomada:
- 200 g gorzkiej czekolady 70% kakao
- 1 puszka (530 g ) słodzonego mleka skondensowanego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (użyłam domowego)
Góra:
- 50 g białej czekolady, grubo posiekanej
- 50 g mlecznej czekolady, grubo posiekanej
- 50 g gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
- 80 g orzechów laskowych i pecan, pokrojonych na kawałki
- 40 g migdałów blanszowanych pokrojonych w słupki
- 50 g chałwy waniliowej pokruszonej na kawałki
- 30 g rodzynek namoczonych w rumie (u mnie rodzynki Black Jumbo)
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 8 suszonych moreli pokrojonych w paseczki
- 3 suszone figi pokrojone w paseczki
Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta wrzuciłam do blendera i zmiksowałam, następnie wyłożyłam do miski i szybko zagniotłam. Ciasto zawinęłam w folię spożywczą i włożyłam do lodówki na około 30 minut. Ciasto nożna również zagnieść ręcznie, tak samo jak zagniatacie kruche.
W czasie, w którym ciasto chłodziło się w lodówce zabrałam się do krojenia czekolady, orzechów i bakalii, które potrzebne będą na wierzch.
Po 30 minutach wyciągnęłam ciasto z lodówki, rozwałkowałam je i wyłożyłam nim dno blaszki 35 cm x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pokałuwałam całe widelcem i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekłam 10 minut, wyciągnęłam je i pozostawiłam do wystudzenia, ale nie wyłączałam piekarnika!
W czasie, w którym ciasto stygło zabrałam się za pomadę, do rozdelka wlałam mleko skondensowane słodzone i podgrzewałam na małym ogniu, kiedy mleko stało się gorące wsypałam posiekaną czekoladę, wlałam ekstrakt z wanilii i mieszałam do czasu rozpuszczenia się czekolady. Kiedy mieszanka stała się gładka i błyszcząca zestawiłam rondele z ognia. Pomadę wylałam na wystudzony czekoladowy spód, na pomadę wysypałam pokrojoną grubo czekoladę, orzechy, bakalie i pokruszoną chałwę. Całość ponownie wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekłam 15 minut w tej temperaturze. Po tym czasie blachę wyciągnęłam z piekarnika i upieczonego mazurka pozostawiłam do całkowitego wystygnięcia. Kiedy mazurek już wystygł wstawiłam go do lodówki na całą noc. Rano wyciagnęłam go z blaszki i pozbyłam się papieru do pieczenia.
SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)
Wszystkie składniki ciasta wrzuciłam do blendera i zmiksowałam, następnie wyłożyłam do miski i szybko zagniotłam. Ciasto zawinęłam w folię spożywczą i włożyłam do lodówki na około 30 minut. Ciasto nożna również zagnieść ręcznie, tak samo jak zagniatacie kruche.
W czasie, w którym ciasto chłodziło się w lodówce zabrałam się do krojenia czekolady, orzechów i bakalii, które potrzebne będą na wierzch.
Po 30 minutach wyciągnęłam ciasto z lodówki, rozwałkowałam je i wyłożyłam nim dno blaszki 35 cm x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pokałuwałam całe widelcem i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekłam 10 minut, wyciągnęłam je i pozostawiłam do wystudzenia, ale nie wyłączałam piekarnika!
W czasie, w którym ciasto stygło zabrałam się za pomadę, do rozdelka wlałam mleko skondensowane słodzone i podgrzewałam na małym ogniu, kiedy mleko stało się gorące wsypałam posiekaną czekoladę, wlałam ekstrakt z wanilii i mieszałam do czasu rozpuszczenia się czekolady. Kiedy mieszanka stała się gładka i błyszcząca zestawiłam rondele z ognia. Pomadę wylałam na wystudzony czekoladowy spód, na pomadę wysypałam pokrojoną grubo czekoladę, orzechy, bakalie i pokruszoną chałwę. Całość ponownie wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekłam 15 minut w tej temperaturze. Po tym czasie blachę wyciągnęłam z piekarnika i upieczonego mazurka pozostawiłam do całkowitego wystygnięcia. Kiedy mazurek już wystygł wstawiłam go do lodówki na całą noc. Rano wyciagnęłam go z blaszki i pozbyłam się papieru do pieczenia.
SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)
