Ciecierzyca z Cukinią w Sosie Pomidorowym z Kaszą Bulgur

Ostatnie dni to było istne szaleństwo, praca, remont i codzienna bieganina. Bardzo by się przydało aby moja doba miała nie 24 a 48 godzin. Cały ten bałagan ogarnęłam dopiero po szesnastej, a obiad sam się nie zrobił. Zrobiłam ja :) Korzystając z tygodnia orientalnego jaki trwa w sklepach Lidl zrobiłam szybki kombinowany obiad. W lodówce cudów nie  miałam, bo do sklepu też nie było kiedy wyskoczyć, więc wykorzystałam to co było w domu. Zmodyfikowałam moje tak zwane Leczo z cukinii i zrobiłam lekki, ale sycący obiad. Najważniejsze, że Młody nie zastrajkował i ku mojemu zdziwieniu pochłonął również ciecierzycę. Uff, znowu się udało :)

Składniki:

• 2 nieduże cukinie
• 2 nieduże cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• odrobina oleju ( u mnie kokosowy rafinowany)
• 2 kawałki kiełbasy (u mnie jakaś śląska)
• 1 szklanka kaszy bulgur pszenny
• przecier pomidorowy (ok. 500 g)
• sól
• pieprz
• papryka mielona ostra lub łagodna
• koperek świeży
• cukier
• kurkuma
• liść laurowy
• ziele angielskie
• ciecierzyca konserwowana

Sposób przygotowania:

No to lecimy. Zaczęłam od krojenia. Cukinię w półksiężyce, kiełbaskę trochę w kostkę trochę w półksiężyce, czosnek w plasterki, cebulę w kostkę. Wzięłam większy garnek, wlałam na dno coś około jednej łyżki oleju i na rozgrzany olej wrzuciłam cebulę i ją zeszkliłam, dość obficie posypałam mielona papryką, możecie posypać łagodną. Potem na to poszła kiełbasa, smażyłam chwilkę, potem czosnek i po chwili cukinia, podlałam odrobiną wody i przykryłam garnek. Dusiłam do momentu, w którym cukinia była lekko miękka, wtedy wlałam przecier pomidorowy, wrzuciłam odcedzoną na sicie ciecierzycę z puszki, przykryłam garnek  i dusiłam na wolnym ogniu. 

W tym czasie kaszę bulgur przepłukałam na sicie, wsypałam do garnka, zalałam dwoma szklankami wody, posoliłam i dodałam płaską łyżeczkę kurkumy, przykryłam garnek i gotowałam na bardzo małym ogniu do momentu wchłonięcia przez kaszę wody. Po tym czasie przykryty garnek odstawiłam na bok i zajęłam się doprawianiem zawartości garnka. Dosypałam pieprz, trochę cukru, dosoliłam. Doprawiamy pod swój smak. Na końcu wsypałam posiekany świeży koperek. Potem wystarczyło tylko nałożyć kaszę do miseczki, obok wyłożyć zawartość z garnka i można jeść. Całkowity czas przygotowania tego dania nie przekroczył 30 minut.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Hummus

Hummus, czy Humus? Obie nazwy figurują w internecie, choć mnie osobiście wydaje się, że Hummus prawidłowo pisze się przez dwa "m". Temat nazwy za sobą. Nie będę pisać o pochodzeniu i genezie powstania. To blog kulinarny, ma być przepis. O ciekawostkach na temat hummusu możecie poczytać na wielu stronach :) Noo, dobra, moje dzisiejsze lenistwo tu wyszło, cóż. Dlaczego ja? Ostatnio zauważyłam, że wiele osób robi hummus i wciąż czytam peany jaki jest smaczny. Ja też chciałam spróbować. A co! Lubię próbować. Spróbowałam......... to nie moja bajka. Jest dobry, ale mnie osobiście z butów nie wyrwał :) Innym smakował, a moje wrażenia? No dobry jest, ale to nie mój klimat. Może dlatego, że nie szaleję za chałwą, a sezam jadam tylko w sezamkach. A przecież do hummusu dodajemy tahini, czyli pastę sezamową, taką jaką używamy do produkcji chałwy. Co ja mogę teraz jeszcze dopisać? Wykonanie hummusu jest łatwe, nie przysparza problemów. Jeśli wyjdzie nam zbyt gęsta dolewamy wody pozostałej po gotowanej ciecierzycy, ja tak robiłam do czasu aż uzyskałam kremową konsystencję.

Składniki:

• ok. 5 łyżek pasty Tahini
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 ząbek czosnku
• sok z cytryny
• 300 g ciecierzycy ugotowanej 
• ok.100 ml wody zimnej pozostałej po gotowanej ciecierzycy (ja dolewałam jeszcze)
• sól

Wykonanie:

Moja ciecierzyca moczyła się całą noc. Rano odsączyłam ciecierzycę na sicie, ponownie wsypałam do garnka i zalałam świeżą wodą, tak aby sięgała ponad poziom ziaren. Gotowałam około 3 godziny, do miękkości. Ugotowaną ciecierzycę odsączyłam i odstawiłam do całkowitego wystudzenia. Wodę po gotowaniu zachowałam. Potem była już bajka, do dzbanka blendera wrzuciłam zimną ciecierzycę, pastę tahini, wlałam sok z cytryny i olej sezamowy, posoliłam i wlałam 100 ml wody pozostałej po gotowaniu ciecierzycy. Wszystko razem zmiksowałam. Posoliłam do smaku i dolewałam to odrobince dodatkową wodę, aby pasta uzyskała kremową konsystencję. Hummus przełożyłam do miseczki, po wierzchu polałam olejem sezamowym i posypałam papryką mieloną słodką. Z czym podałam? Tak jak to widać na zdjęciach z bagietką pełnoziarnistą orkiszową, pomidorkami śliwkowymi i greckim serem kefalograviera, można również z parmezanem. Możliwości z czym można podać hummus jest wiele. Moje to tylko przykłady :)

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »