Wątróbki Drobiowe z Sosem Czekoladowo- Balsamicznym i Kaszą Bulgur

Wątróbki drobiowe uwielbiam, odkąd przyrządziłam ją z octem balsamicznym z musem z malin w tym temacie idę właśnie w tą stronę. Nie klasyka z cebulką i jabłkiem, ale na rukoli, z owocami i sosami na bazie kremowego octu balsamicznego, to smakuje mi najbardziej, ponieważ są lżejsze i to dla mnie totalnie inny wymiar smaku. Uwielbiam. Wam proponuję chociaż raz przygotować jedną z moich propozycji wątróbkowych, a zakochacie się w takim smaku. Dziś proponuję sos balsamiczny z czekoladą. Dobrze przeczytaliście, właśnie z czekoladą, rewelacja!

Składniki na 2 osoby:

• kilka wątróbek drobiowych
• 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
• 2 garście rukoli
• mleko do namoczenia wątróbek
• mąka do obtoczenia wątróbek
• kilka owoców jeżyn (użyłam mrożone, które wcześniej rozmroziłam)
• kilka owoców malin (użyłam mrożone, które wcześniej rozmroziłam)
• 1/2 szklanki kaszy bulgur pszenny
• 1 szklanka wody (do ugotowania kaszy)
• sól
• 1 łyżeczka kurkumy
• 3 kosteczki gorzkiej czekolady
• 100 ml kremowego octu balsamicznego figowego
• 4 łyżki syropu klonowego

Wątróbki umyłam, oczyściłam i zalałam mlekiem. Kaszę bulgur wsypałam do garnka, zalałam szklanką wody, wsypałam kurkumę i lekko posoliłam. Doprowadziłam do wrzenia, następnie zmniejszyłam płomień, garnek przykryłam i gotowałam do czasu aż kasza wchłonęła wodę. Potem wstawiłam przykryty garnek do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i potrzymałam go tam 10 minut. Rukolę opłukałam.

Po 15 minutach od namoczenia wątróbek zabrałam się za ich smażenie. Obtoczyłam je w mące i smażyłam na rozgrzanym oleju kokosowym.Po usmażeniu wykładałam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

W czasie, w którym wątróbka się smażyła do rondelka wlałam 100 ml kremowego octu balsamicznego figowego, 4 łyżki syropu klonowego. Doprowadziłam do wrzenia. Zestawiłam rondelek z ognia włożyłam posiekaną czekoladę i rozpuściłam ją mieszając.

Na talerzu ułożyłam opłukaną i osuszoną rukolę, na nią ułożyłam kaszę bulgur, a obok usmażone wątróbki. Całość polałam sosem balsamicznym figowo czekoladowym. Poukładałam owoce i gotowe. 

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Wątróbki Drobiowe na Kaszy Bulgur w Serem i Owocami Leśnymi

Kiedyś jakby mi ktoś powiedział o wątróbce z owocami i bez cebuli, wyśmiałabym. Nigdy bym nie pomyślała, że takie połączenie smaków pasuje do siebie. Mimo, że na pozór to danie wygląda jak talerz absurdów, jest niesamowite. Odkąd spróbowałam wątróbki z owocami już nie powróciłam do klasyki z cebulką. Moja konserwatywna wątróbkowa przyjaciółka jadła ze mną to danie i bardzo jej smakowało. Miałam radochę wielką, gdyż wiem jak trudno jej zaimponować nowym, bo ona trzyma się swoich utartych smaków, a tu taka niespodzianka.

Ps. Jeśli nie masz oleju kokosowego usmaż na takim tłuszczu na jakim zwykle smażysz wątróbki. Jeśli nie masz sera Korycińskiego i nie chcesz go mieć, po prostu pomiń ten składnik.

Składniki:

• wątróbki drobiowe
• 1/2 szklanki kaszy bulgur pszenny + 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka kurkumy
• olej kokosowy
• garść owoców leśnych ( u mnie jeżyny i maliny mrożone)
• rukola
• ser Koryciński Swojski Czesławy Zarzeckiej
• ocet balsamiczny kremowy figowy (może być inny kremowy)
• mąką 
• mleko
• sól

Wykonanie:

Wątróbki umyłam, oczyściłam i zalałam mlekiem. Kaszę bulgur wsypałam do garnka, zalałam szklanką wody, wsypałam kurkumę i lekko posoliłam. Doprowadziłam do wrzenia, następnie zmniejszyłam płomień, garnek przykryłam i gotowałam do czasu aż kasza wchłonęła wodę. Potem wstawiłam przykryty garnek do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i potrzymałam go tam 10 minut. Rukolę opłukałam. Ser pokroiłam w kosteczkę. Owoce miałam rozmrożone na ręczniku papierowym.

Po 15 minutach od namoczenia wątróbek zabrałam się za ich smażenie. Obtoczyłam je w mące i smażyłam na rozgrzanym oleju kokosowym.Po usmażeniu wykładałam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Rukolę wyłożyłam na talerz, na nią poszła kasza bulgur, następnie owoce, ser i całość polałam odrobiną octu balsamicznego kremowego. Obok ułożyłam wątróbki, które oprószyłam solą.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Sałatka z Kaszą Bulgur, Pieczonymi Batatami, Pestkami Dyni w Imbirowej Marynacie z Cynamonowym Winegret

Strasznie byłam ciekawa jak smakują bataty. Bardzo mi się podobały dania z nimi, jednak do dziś nie miałam pojęcia jak smakują. A jak nie znam smaku to zwykle sięgam po sprawdzony przepis. W tym wypadku tradycyjnie zajrzałam do Kwestia Smaku. Nie chciałam biegać do sklepu z długaśną listą, więc na początek wybrałam taką sałatkę. Podczas jej przygotowania, kiedy już spróbowałam kawałek batata pozwoliłam sobie na małe zmiany. Dodatkowo dorzuciłam świeże truskawki, co okazało się strzałem w dziesiątkę, bo nadały całej sałatce lekkości i świeżości. Powiem Wam tylko ja odpłynęłam. Ta sałatka jest mega pyszna, mega aromatyczna, mega łatwa i mega sycąca! Kochani bierzcie się za nią, bo warto!

Składniki na minimum 2 porcje:

• 1/2 szklanki nie ugotowanej kaszy bulgur
• 2 garści rukoli
• kilka truskawek

Pieczone Bataty:

• 1 batat (słodki ziemniak)
• 3 łyżki pestek dyni
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 średniej papryczki chili
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

Winegret:

• 3 łyżki oliwy extra vergine
• 3 łyżki syropu klonowego 
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
• świeżo zmielona różowa sól himalajska
• świeżo zmielony pieprz czarny

Wykonanie:

Włączyłam piekarnik i ustawiłam temperaturę na 220 stopni. W czasie kiedy się nagrzewał,wsypałam kaszę bulgur do garnka i zalałam 1 szklanką zimnej wody. Doprowadziłam wodę z kaszą do wrzenia na dużym płomieniu, następnie zmniejszyłam płomień, przykryłam garnek pokrywką i gotowałam na bardzo małym ogniu przez około 10 minut, do momentu aż kasza wchłonie całą wodę.

W czasie kiedy kasza się gotowała, a piekarnik nagrzewał zabrałam się za bataty. Batata obrałam ze skórki, pokroiłam w większą kostkę i wysypałam na blachę. Posypałam je solą i pieprzem. Posypałam czosnkiem i chili pokrojonymi w plasterki i pestkami dyni. Polałam wszystko oliwą wymieszaną z imbirem i wymieszałam wszystko dokładnie, aby olej ładnie pokrył każdą kosteczkę batata. Blachę wstawiłam do piekarnika i piekłam w temperaturze 220 stopni 10 minut, w połowie czasu przemieszałam bataty.

W czasie, w którym bataty się piekły zajęłam się winegretem. Do małej miseczki wlałam oliwę, syrop klonowy, sok z cytryny, wsypałam cynamon doprawiłam solą i pieprzem, wymieszałam. Upieczone bataty wysypałam do garnka z kaszą bulgur, wymieszałam i wlałam do niego połowę winegretu i ponownie wymieszałam. Na talerz wyłożyłam garść rukoli, na nią kilka łyżek pieczonego batata z kaszą bulgur, polałam łyżką pozostałego winegretu, na wierzchu ułożyłam kilka plasterków świeżych truskawek. Na zdjęciach macie wersję z truskawkami i bez nich. Ja polecam z truskawkami, bo to one nadały sałatce lekkości i orzeźwienia.

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

Czytaj więcej »

Kurczak po Blondyńsku! :D

Nie nazwę tego dania chińszczyzną, chyba, że tak potocznie, ale wtedy znalazło by się grono osób, które krzyczałyby, że to nie chińszczyzna. Postawiłam na humorystyczną nazwę, taką z przymrużeniem oka. Dokładnie tak samo jak to kiedyś zrobiłam wymyślając nazwę mojego bloga. Tak więc kurczak po blondyńsku, czyli po mojemu jest pyszny! Debiut z kaszą bulgur uważam za udany. Kasza bulgur - nie jestem ekspertem w dziedzinie kasz, rzadko je jadamy, ta jednak pozostanie z nami na dłużej. Dziecko co kasz nie znosi zjadło wszytko z talerza i syn nawet stwierdził, że jest tak jakby podobna do ryżu. Moje zdanie na jej temat - smakiem mało przypomina kaszę, szybko się ją przyrządza, jest bardzo wydajna, syta i świetnie łączy się z potrawą. Gdzie można kupić bulgur? Ameryki nie odkryję, oczywiście, że naleźć można ją w sklepie SKWORCU. 

Składniki na 3 -4 osoby:

• 1 szklanka kaszy bulgur
• 1 duży filet z kurczaka
• 1/2 opakowania mrożonej mieszanki chińskiej Mroźna Kraina (sklep Biedronka) - ta mieszanka zawiera pędy bambusa, grzybki mun, marchew,paprykę, por
• duża łyżka masła
• sól prowansalska Kamis
• mieszanka ognista w młynku Kamis
• świeżo zmielony pieprz czarny Kamis
• kilka listków świeżego oregano
• słodka papryka w proszku Kamis

Sałatka:

• 2-3 łyżki oleju rzepakowego
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem 
• sól prowansalska
• 7 listków mięty pomarańczowej
• kilkanaście listków różnych sałat 
• kilka listków rukoli
• 1 mała cebulka dymka ze szczypiorem
• kawałek świeżego ogórka
• 3 rzodkiewki
• łyżka ziaren słonecznika uprażonego na suchej patelni

Wykonanie:

W woku rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojoną w średnią kostkę pierś z kurczaka. Obsmażamy z każdej strony. Posypujemy sola prowansalską, ognistą mieszanką i pieprzem i dusimy klika minut. Po tym na mięso wkładamy mieszankę mrożonych warzyw, przykrywamy i dusimy do momentu, aż warzywa będą kruche. W tej mieszance najwięcej czasu potrzebują pędy bambusa, więc ja jak czuję, że bambus jest gotowy, wiem, że reszta warzyw również już jest dobra. Na koniec doprawiamy papryką słodką w proszku.

Kasza bulgur:

1 szklankę kaszy bulgur zalewamy dwoma szklankami zimnej wody,solimy i doprowadzamy do wrzenia i od tego czasu zmniejszamy maksymalnie ogień i gotujemy pod przykryciem 10-15 minut. Kasza powinna wchłonąć całą wodę. Z jednej szklanki suchej kaszy po ugotowaniu otrzymujemy około 4 szklanek ugotowanej kaszy.

Sałatka:

Warzywa myjemy i osuszamy w ręczniku. Sałatę rwiemy na kawałki, miętę, szczypiorek siekamy, rzodkiew kroimy w plasterki, ogórek w kostkę. W małej miseczce mieszamy olej z przyprawami. Tuz przed podaniem wlewamy go do warzyw i szybko mieszamy aby pokrył wszystkie warzywa.

Ps. Oprócz ogórka i rzodkiewek wszystkie pozostałe warzywa pochodzą z mojej balkonowej uprawy, którą możecie zobaczyć na fanpage`u na portalu Facebook w albumie BLAKON 2014 :)

CAŁOŚĆ:

Ja w pierwszej kolejności wyłożyłam kaszę, na części której wyłożyłam warzywa z kurczakiem, a obok umieściłam sałatkę. Podczas jedzenia i tak wszystko wymieszało się na talerzu tworząc naprawdę ciekawy i super smak!

SMACZNEGO życzy BLONDYNKA :)

/*post zawiera lokowanie produktu - garnek i wok z linii Granitium włoskiej firmy Ballarini/

Czytaj więcej »